十一在家就要逛吃逛吃，本文介绍老字号糕点品牌，还有产品

在国内认证最多的老字号，就是那些食品品牌。他们是在我国的南方，有一大批认证的食品老号，本文介绍一些老字号

杏花楼

杏花楼的产品口感特色有着深厚的历史渊源和制作工艺。

杏花楼始创于1851年，原是广东人“胜仔”开的甜品店。历经数代名厨的沉淀，其粤菜经过不断创新和发展，已经形成了独特的滋味和口感。

杏花楼的粤菜以其用料考究、制作精细、口感丰富而著称。一道杏花灌汤烧鹅，选用7斤左右的黑棕鹅烤制，呈枣红色，皮脆肉嫩，骨香肥而不腻，配以冰花梅酱，别具风味。而香葱生焗鲜鲍鱼，通过对火候和时间的严格把握，将鲍鱼的鲜甜与葱香恰到好处地合二为一。

杏花楼的点心师们以精湛的技艺和传统的手工制作方法，打造了许多令人回味无穷的点心佳品。无论是飞蝶造型的蝴蝶酥，还是入口松软的豆沙卷，都充分体现了杏花楼点心制作的高超技艺和用心。

蝴蝶酥是杏花楼的招牌点心之一，以其层层酥皮、清甜不腻、奶香十足的口感而广受食客喜爱。咬一口，酥皮瞬间崩裂，清甜的味道在口腔中扩散开来，让人回味无穷。

杏花楼的鸡仔饼也深受各位食客的喜爱。这款点心用料实在，口感浓郁丰富，蒜茸的辛香、南乳的鲜香和芝麻的醇香交织在一起，令人陶醉。香甜酥脆的口感更是让人口口生香，回味无穷。

此外，杏花楼的豆沙卷也是一款颇具特色的点心。豆沙的甜与糯与外皮的松软完美结合，入口即化，让人根本停不下来。无论是作为早点还是下午茶点心，都是非常不错的选择。

咀香园

首先，咀香园的月饼口感非常不错。他们的月饼选用顶级的莲蓉和新鲜的咸蛋黄作为配料，口感极佳，深受消费者的喜爱。同时，他们注重制作工艺，采用传统的手工制作方法，从面团的揉捏到馅料的搭配，都需要经过严格的程序。这种传统与现代科技的结合，使得咀香园的月饼口感细腻香滑，甜而不腻。

其次，咀香园的杏仁饼系列也十分受人欢迎。他们选用上等的杏仁原料，经过精细研磨和烘烤，口感酥脆可口，香气四溢。特别是他们的招牌产品——咀香园杏仁饼，口感醇厚，层次分明，香气扑鼻，是许多人品尝后难以忘怀的美味。

此外，咀香园的其他产品如鸡仔饼和香脆酥饼等也具有独特的口感。鸡仔饼酥脆可口，肉质鲜美，咸甜适中；而香脆酥饼则皮薄馅多，外酥里嫩，香气扑鼻。这些产品都是采用传统的秘方和精湛的工艺制作而成，因此在口感上都有着独特的魅力。

五芳斋

五芳斋的粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中的独特口味而广为人称道。其选料讲究，制作精细，口感丰富，有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。其中，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬等优质原料制作而成，口感鲜美；甜粽则用上等赤豆“大红袍”，口感醇厚。

此外，五芳斋在传承江南点心流派的开山鼻祖“嘉湖细点”的基础上，又陆续推出了传世臻粽高端系列、文化风味系列、FANG粽系列、锁鲜粽系列等新式粽子，以及螺蛳粉粽、榴莲粽等创新产品，满足了不同消费者的口味需求。

知味观

杭州饮食服务集团旗下的知名品牌，以生产销售传统糕点、青团、粽子、月饼等食品为主营业务。

知味观的粽子，如五谷杂粮粽和赤豆粽，是其代表性产品之一。五谷杂粮粽使用了小米、红米、糯米、小黄米等多种杂粮，经过巧妙搭配，形成了层次分明、香气馥郁的口感。赤豆粽则以赤豆为主要馅料，口感甜而不腻，入口即化。

此外，知味观还有清炒虾仁等特色产品，鲜味诱人，口感鲜美。

老大房

产品口感特色主要表现在其制作的各式点心上，如鲜肉月饼、女王卷、巧克力脏脏卷和桂花奶冻等。

以鲜肉月饼为例，老大房的鲜肉月饼拥有手工制作的64层酥皮，饼皮酥脆，肉馅饱满。在烤制后，肉馅的汁水在口中炸裂，让人回味无穷。

再来说说他们的女王卷，这款蛋糕卷拥有“极致孔隙度，黄金气泡比”，轻盈的奶油与松软的蛋糕胚完美结合，每一口都能感受到绵密的空气感和冰淇淋般的口感，清清凉凉地在舌尖上融化。

另外，老大房的巧克力脏脏卷也是其特色产品之一。这款卷外表酥脆，内里藏着醇厚的黑巧克力和奶香浓郁的奶油，每一口都能感受到可可香气在唇间蔓延，醇厚中裹挟着一抹轻盈冰凉，是让人欲罢不能的美味。

最后，老大房的桂花奶冻也非常值得一试。桂花奶冻的口感绵密，奶香浓郁，每一口都让人感受到秋天的浪漫。

翠沁斋

首先，翠沁斋的糕点在选材上非常讲究，采用优质的原料制作，如新鲜的鸡蛋、精选的果仁、香滑的奶油等。这些优质的原料为翠沁斋的糕点提供了独特的风味和营养价值。

其次，翠沁斋糕点的制作工艺精细，传承了中国传统的糕点制作技艺，并结合了现代科技，使得其糕点在口感上具有独特的风味。例如，其出名的蛋黄莲蓉月饼，外皮香甜，内馅咸香，甜咸搭配的恰到好处，让人一吃难忘。

再者，翠沁斋糕点的口味丰富多样。无论是甜的还是咸的，或者是酸甜的，都有其代表性的糕点。如椒桃片糕粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁、玫瑰香味。而西湖藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，食用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃、养血益气的功效。

最后，翠沁斋的产品外观也非常精致。在糕点的形状、色彩和图案上，翠沁斋都追求独特的设计和精心的制作，使得其糕点不仅口感独特，而且外观也颇具吸引力。