吃吃喝喝 篇十八：国庆出游就去吃一锅容天下，万物皆可烙的烙锅吧

大家好，我是元元子，很高兴又和大家以文字形式见面啦

贵州烙锅，一个长达三百年多年的美食历史，在贵州也算宵夜界扛把子的存在，贵州的烙锅是有专用的锅，设置比较特别，一种为中间凸起，在最中心有一个放蘸料的地方，元元子本次吃的烙锅用的就是这种锅，还有一种是中间凹下去，两边凸起，但不够怎么设计都是为了滤油和保温

可以说在贵州没有那个贵州人不爱吃烙锅，吃烙锅就像是在和时间赛跑一样，必须得尽快把烙锅中心里的菜吃完，必须在烙的滋滋冒油的时候，一筷子夹起，放入蘸水滚一圈，直接放入口中，如果太烙过火候，这些美食就会变得黯淡无光，缺少美味～

爽脆的芹菜，明天见的金针菇，怎么吃都吃不腻的洋芋，Q弹软糯的大小肠，外加上烙的滋滋冒油的五花肉，在自己调制的蘸水里面滚上一圈，变得酸甜可口，多吃也不腻，或在蘸上调配好的五香辣椒面每一样菜来一点，由生菜包裹上一口吃下也很好吃～

另外就是要强烈给大家安利一下元元子打的蘸水，真的超级好吃，如果大家来贵州去吃烙锅可以试试这个蘸水，因为烙锅本身会有一些油，所以打蘸水的时候就不要选择辣椒油，而要选择干的糊辣椒，再依次放入酥豆、折耳根、小米辣、酸萝卜、耗油酱油醋，盐味精鸡精、香菜香葱，最后再来一点点五香辣椒面和脆哨碎，真的超级好吃，强烈推荐试试

国庆出游就来贵州吃烙锅吧，真的超级赞～

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