爆火的“预制菜”到底行不行？实测5个菜品，对比外卖看看如何？

预制菜赛道如今火到出圈，各大餐饮、食材厂商都在参与，市场触角敏锐的资本也是轮番热炒，而预制菜本身，也确实有“火”起来的理由。

预制菜其实大家都不陌生，已经走上人们餐桌多年的速冻饺子、汤圆就是属于预制菜的一种，但如今的预制菜品种已经丰富到令人咋舌，就像是外卖的升级版，无论是高端的佛跳墙、盆菜，还是家常的酸菜鱼、鱼香肉丝，不管想吃什么菜，在预制菜市场上都可以很轻松的找到。

预制菜本身就是迎合人们生活节奏加快，饮食结构变化催生出来的快捷食品，不需要去拥挤的菜市场里买菜，也不用练就熟练的刀工，更不用担心自己的厨艺不行，在家只需要简单加工一下，很短的时间内就可以张罗一桌子美味，厨房小白秒变大厨，成就感也是满满，相比起外卖，有着现做菜的香味和口感，而且更干净卫生。

珍味小梅园是一家专注预制菜的品牌，目前已经开发出了一百多种产品，消除年轻人的“做饭焦虑”，产品成熟度很高，都可以通过很简单的加工就可以烹饪出心仪的菜品，15分钟1桌好菜不是什么难事。

测评珍味小梅园的金汤酸菜鱼、宫爆鸡丁、糖醋小排、懒人椰子鸡、麻辣小龙虾5款热销产品，看看预制饭菜和饭店比到底怎么样？

1、金汤酸菜鱼

没想到看着不大的包装，竟然能做出来这么一大碗酸菜鱼，首先从量上就很让人满意。烹饪方式只需要将准备好的食材、调味料依次放锅里煮一下就行。

金汤酸菜鱼如果不说是预制菜，还真的以为是饭店里刚做出来的，鱼片很多很实惠，金汤浓郁香醇，从卖相上来说相当不错。

鱼片细腻不腥，酸菜的味道略淡，几乎没有辣味，小孩子也可以吃，相当下饭的一道好菜。

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2、宫爆鸡丁

到底是宫爆鸡丁还是宫保鸡丁傻傻分不清，食材打开以后看不出来是鸡丁，如同一大块生的鸡脯肉，入锅后自动分散成鸡丁，配料玉米、青豆、花生不多。

这道菜比传统的宫保鸡丁省油，我烹饪的时候油放得有些多，菜品略微油腻了一些，烹饪需要用炒锅，食材、酱料包依次放入炒即可，没有复杂步骤。

鸡丁软滑，味道鲜香，调味料搭配的比大多数家庭制作的都好，这道菜深受孩子喜爱，上桌最快光盘的一道菜。

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3、糖醋小排

排骨现在不便宜，这道菜大概有七八块大小不一的排骨，2个人吃没什么问题。

烹饪的时候需要油炸，煸炒两个部分，排骨是半成品，需要过油，家庭烹饪可以不油炸，稍微油多一些油煎也行，我这道就是油煎的，煎好以后盛出，将附送的糖醋包熬一下，倒入排骨翻炒即可。

口感如同现做的糖醋小排，不过确实也是现做的，但简单了很多，适合馋嘴的厨房小白，口感酸甜可口，酥香美味，排骨肉不少，挺好吃的。

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4、懒人椰子鸡

这是一道海南的名菜，自己在家是很难做出来的，光是处理这些椰子肉就够难的，送的椰汁、鸡肉、椰肉能煮出来一大碗，足够喝的。

鸡肉都是最好的鸡腿肉部分，椰子肉也厚实洁白，一看就是好食材，这道预制菜在选料上确实用心了。

入口后椰子的香味相当的浓郁，丝毫不比海南当地的椰子鸡味道差，菜品香甜口，鸡肉不腥，不柴，汤也不油腻，作为家常例汤真的不错。

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5、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的预制菜现在很多品牌都在做，夏季最受欢迎的一道下酒菜，珍味小梅园选用的小龙虾大小匀称，色泽红润诱人食欲，大约20只左右。

小龙虾封装在快餐盒中，可以直接上锅蒸熟，也可以进微波炉，或者放入炒锅中加热都行，没有烹饪技巧，加热了即可。

小龙虾辣味中等，肉质紧实，容易剥壳，调味还是相当不错的，吃的出来是比较新鲜的小龙虾，没有附送手套，吃的时候会麻烦一些。

——老井说——

这次测评珍味小梅园的预制菜确实有一些惊喜，比想象中的品质要高不少，菜品上桌后很难分辨是现做的还是预制菜，卖相要比外卖强很多，在口感上也达到了一般饭店的标准，调味方面几乎无可挑剔，尤其是金汤酸菜鱼，懒人椰子鸡已经到了很专业的程度，有大饭店的那个味了，宫保鸡丁、糖醋小排当成家常菜也会令家人满意，麻辣小龙虾在犯馋想吃宵夜的时候也是非常不错的选择。

5道菜在家烹饪，如果烹饪厨具足够的话，可以15分钟全部上桌，简单方便，还可以应用到更多的场景，如“露营野餐”的时候，是非常不错的新选择。