吃芹菜可别再丢芹菜叶了，它比芹菜更营养，这样做一下真香

说到芹菜，大家肯定都不会陌生，是我们生活中再普通不过的一种蔬菜了。无论是在餐馆还是在家里的餐桌上，芹菜可以说是最常见的食材。而平时我们在食用芹菜的时候，大多会把芹菜叶摘掉不要，殊不知芹菜叶比芹菜的根茎营养价值要高得多，烹饪方式用对了，做出来的芹菜叶比肉还香。

大家都知道芹菜的营养价值很高，可以降血压、降血脂，增进食欲等等。芹菜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，预防便秘。小编前几天看了一篇报道，芹菜叶的营养成分中，胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过芹菜根茎的含量，而且更加容易被人体吸收。记得小时候妈妈总会给我做芹菜叶煎蛋吃，那个味道现在想想都会流口水。所以在母亲节这天，我决定做一道“芹菜叶煎蛋”给妈妈吃，让她尝一下儿子的味道。在这里小编提醒大家，芹菜叶子可别再乱扔了，芹菜叶具体应该怎么做，下面小编给大家分享做法。

吃芹菜可别再丢芹菜叶了，它比芹菜更营养，这样做一下太香了

芹菜叶煎蛋的做法：

准备新鲜的芹菜一把，最好选用这种水芹菜，因为它的叶子更加脆嫩，气味更加芳香，成菜口感更好。

把芹菜叶子摘下来清洗干净，然后切碎放在盆中加入适量盐杀水备用。

在芹菜叶中打入四颗鸡蛋，加入适量食用盐，把鸡蛋充分打散后再加入少于水淀粉搅拌均匀。（因为之前芹菜叶杀水的时候已经加过盐了，所以这里可以不加盐或者少加）

锅里坐油，油热以后倒入蛋液，等到底面凝固后转为中小火，不断转动炒锅，让鸡蛋饼均匀受热。

待到表面蛋液有凝固的迹象后准备“大翻勺”，把鸡蛋饼翻面。翻勺的动作一定要快、准、狠，不然很容易把鸡蛋饼折断。（如果确实翻不了的话我们可以借助一个盘子，先把鸡蛋饼扣到盘子上，然后翻面放回锅中）

翻面以后继续中火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

可以直接装入盘中，也可以用刀切成小块，蛋香味混合着芹菜叶独有的芳香，闻着就饿了。这样一道营养美味的芹菜叶煎蛋，你学会了吗？

小贴士：

芹菜叶要先杀水，这样摊起鸡蛋饼来更容易。

如果实在做不了鸡蛋饼，也可以把鸡蛋炒散，也同样美味。

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