第一次尝试轩妈蛋黄酥，说说我的感受

我是一个喜欢吃中式糕点的人，什么桃酥啦、蛋黄酥啦、芡实糕啦，偶尔都回去店里买点回来，我老婆也尝试过自己去做，然后再去烤制，整个流程下来，还是挺累的，她的做法是下面这个方法。我只能说如果自己在家，有时间有精力的还是可以做做的，不然买了料理机啥的大概率也是用一段时间以后就会吃灰。身边已经好几个案例了。

材料：酥皮：
200克 低筋面粉
100克 冷藏牛油（切成小块）
适量 冰水

馅料：
6个 蛋黄
80克 细砂糖
40克 奶粉
30克 牛油（软化）
适量 香草精
步骤：

1.制作酥皮：
将低筋面粉过筛，放入碗中。
加入冷藏的牛油块，用手指轻轻揉捏，将牛油与面粉混合成类似于粗面包屑的质地。
逐渐加入冰水，用刀叉拌匀，直到形成均匀的面团。
将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
制作馅料：

2.将蛋黄煮熟，去掉蛋白，放入碗中。
加入细砂糖、奶粉、软化的牛油和香草精，用搅拌器搅拌至光滑。
组装蛋黄酥：

3.将冷藏的酥皮取出，分成小块。
将一块酥皮擀成薄片，切成合适大小的正方形。
在正方形酥皮中央放置一小勺蛋黄馅料，将对角折叠合拢，用叉子在边缘处压实。
烘烤：

4.预热烤箱至180°C（350°F）。
将已组装好的蛋黄酥放在烤盘上，保持间隔。
将烤盘放入烤箱，烘烤约20-25分钟，或直到蛋黄酥呈金黄色。
冷却：

5取出烤好的蛋黄酥，放在网架上自然冷却，让其变得酥脆。

这次媳妇她出门几天，我在家的伙食成了问题，想着早上有的时候起的晚点，随便吃口糊弄一下，所以自己网上买了点蛋黄酥，说实话我还是第一次听到这个牌子，当时觉得这牌子原价还真的有点小贵，正好天猫超市有活动，我大概20一盒，一共入手了三盒。入手的是低糖吧，但是低到什么程度就不知道了。

包装盒是有自己调性的，马赛克的地方是电话，这款是天猫超市单品包邮的！

里面就是我买的三盒了，就是这样打包的，没有放气泡袋啊啥的，可能是对自己的包装比较有信心。这种一撕得的包装挺好的，胶带我都懒得找剪刀了。

包装盒还是挺漂亮的，写了没有好蛋黄，轩妈不开工，这也算自己企业的一个宣传语了吧。旁边低糖款，然后净含量是330g.一盒装有六枚。划下来3块多，其实价格还好了，毕竟材料用下来也不便宜，如果太便宜的还是应该注意一下食材是否好。

看这个配料表，好像挺多的，添加的东西还真是不少的，科技肯定是不可避免的。

打开包装袋，里面有个固定的塑料模具，避免蛋黄酥被挤压导致破损。

酥皮看的很清楚，上面是撒有黑芝麻。

这个跟我之前吃的不太一样，这个里面有雪媚娘，我老婆之前给我做的里面没有雪媚娘，这个咬起来里面会有雪媚娘糯糯的感觉。还是挺好吃的，蛋黄的口感也很不错，外皮还是挺酥的。

总结：

这次的购物体验还算是满意的，挺好吃的，至少比我想象中的好吃很多，也比很多外面店里卖的好吃。有机会还是可以尝试一下的！