蔬菜中的高钾菜，钙含量是鸡肉的7倍，中秋后多吃，孩子长个正需要

俗话说“父母之爱子，则为之计深远”。意思是说，父母爱孩子，就要为孩子做长远的考虑。如今的父母，除了重视孩子的学习，在孩子的身高、五官方面，也颇为操心。关于孩子长个，一直以来都有一个误区，很多人认为，只有温度适宜的春秋两季才是孩子长个的高峰期，而盛夏和寒冬两季几乎不长。其实，孩子只要摄入的食物营养充足且均衡，一年四季都是可以长个的。

夏季两季高温炎热，容易出汗，对孩子长个有一定的影响，但可以从饮食上改善。可以多吃一些高钾、高钙高蛋白的食物。比如牛肉、土豆、鸡肉、四季豆都是不错的选择。在这些食材中，四季豆是常见的高钾蔬菜，每100克带皮四季豆含钾123mg，含钙约350mg，是鸡肉的7倍，中秋过后可以多吃一些，孩子长个正需要。用四季豆搭配肉末和橄榄菜，营养好吃又下饭。

今天就给大家分享一下四季豆橄榄菜肉末的做法，需要准备的食材有：四季豆 半斤，橄榄菜 2大勺，猪肉 适量，大蒜 5瓣，小米椒 2个，生姜 1块，盐 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，食用油 适量。

猪肉清洗干净，切成薄片，放入绞肉机里搅成肉末，加入生抽、蚝油混合均匀，加入1勺翻拌一下，腌制10分钟。

四季豆撕掉两侧的豆荚，清洗干净。

烧一锅热开水，放入四季豆焯水，煮够2分钟，捞出来过凉水。四季豆中含有豆素和皂素这2种毒素，在100度高温下，可以分解。四季豆如果不彻底煮熟，食用后会引发食物中毒等身体不适。

生姜去皮切颗粒，大蒜去皮切颗粒，小米椒切成圆形颗粒。

四季豆切成玉米粒大小的颗粒，放一边备用。

热锅放油，放入肉末翻炒到熟透，盛出来放一边备用。

锅里重新放油，放入姜蒜颗粒和辣椒炝锅，翻炒出香味。

加入四季豆颗粒，翻炒均匀，加入适量的盐调味。焯过水的四季豆，比直接炒的四季豆吃起来更安全。

加入橄榄菜和炒熟的肉末，跟四季豆一起翻炒均匀，一道营养好吃又下饭的四季豆橄榄菜肉末就做好了。

这道菜除了搭配米饭，还可以用来搭配喝粥或者拌面条，味道很不错。蔬菜中的高钾菜，钙含量是鸡肉的7倍，中秋后多吃，孩子长个正需要。

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