「羊腩」健康营养，不同烹饪方式教你品尝美食

”空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。”转眼寒意渐深，深秋已至。现在正值秋季的第五个节气——寒露，寒露是二十四节气中，第一个提到“寒”的节气，它标志着天气由凉爽向寒冷过渡，是天气转凉的象征。寒露的到来，意味着寒气渐生，这个时候适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，羊肉是之一。

大庄园进口原切羔羊腩肉，这款羊腩的品质很好 ，肉质饱满 ，肥瘦相间，用来红焖、清蒸或者做成滋补羊汤都是可以的 。

今天我准备把它做成红焖羊腩肉 。首先把解冻好的羊腩肉一整大块冷水下锅，加入葱、姜和料酒(去腥骚味 )大火烧开 。然后用清水（因为天气转冷，羊肉油脂较多， 建议用温水）彻底冲洗干净 ，切成一小块一小块备用 。

现在就要来炒制羊肉 ，锅烧干放油，加入姜蒜爆香，把切好的羊肉放锅里加点料酒不断翻炒， 炒到有油脂渗出 ，加入各种调味料（盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖） 。如果喜欢比较重的口味可以加一些八角、茴香、香叶这些，然后加开水没过羊肉 ，进行炖煮 。

大火烧开以后 ，小火炖煮一个小时（怕粘锅 ，其间要轻轻搅拌几次） ，等筷子能戳进羊肉里再大火收汁，红焖羊肉就做成了，这样做出来的羊肉鲜香美味 ，肉质细腻有嚼劲。

如果有些朋友怕羊肉上火 ，也可以做成羊肉汤。照上面的步骤把羊腩肉处理干净 ，再加入马蹄、竹蔗、红萝卜等一起煲汤，汤煲好以后再把上面的浮油盛出来 ，原味甘鲜的羊肉汤就可以享用了。

羊肉虽好 ，但是如果你本身已经上火，或者感冒初期， 建议还是少吃哟 ！