必码的经典戚风配方合集！成功率极高！

很多朋友说戚风难做，今天给大家推荐几个百试不败的戚风配方。其实做戚风对烤箱要求很高，烤箱温度一定精准。比如我家两台烤箱，每次做戚风我都用柏翠PE5400小海绵烤箱，温度精准，上色好看，内部空间大，热循环更好，做戚风不会失败。

今天给大家推荐超级好用的几款戚风配方，成功率极高，口感绵软如云朵，家里有烤箱的朋友们，可以收藏，随用随取～

🌻原味戚风蛋糕（若做红枣戚风，把蛋糕粉换成红枣粉；藜麦戚风换成藜麦蛋糕粉）

鸡蛋3个，牛奶35克，玉米油25克，糖30克，蛋糕粉55克，柠檬汁少许，盐少许。

红枣戚风

🌻做法：

1.玉米油和牛奶拌匀。

2.筛入面粉，切拌均匀。

3.加蛋黄切拌成顺滑的面糊。

4.蛋清加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖打发至硬性发泡。

5.取部分蛋黄面糊和蛋清切拌均匀，再把全部蛋黄面糊与蛋清拌匀。

6.倒入模具送入预热好的烤箱，上管150度下管140度50分钟。

🌻奶牛戚风

可可粉13克，糖A20克，开水25克，玉米油56克，低粉87克，鸡蛋5个，水63克，糖B40克，盐少许，柠檬汁少许。

🌻做法：

1.可可粉过筛，和糖A混合，加开水搅匀；

2.水和玉米油拌匀加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀；

3.分两次加入糖B，蛋白打发至硬性发泡；

4.部分蛋黄糊和蛋清混合，切拌均匀；

5.盛出一半面糊与可可面糊拌匀；

6.把两份面糊间隔倒入模具，送入预热好烤箱150度70分钟。

🌻酸奶戚风

自制酸奶65克，鸡蛋3个，玉米油25克，蛋糕粉50克，糖40克，柠檬汁少许，盐少许。

🌻做法：

1.玉米油加入酸奶搅拌均匀，加蛋黄拌匀；

2.筛入蛋糕粉切拌均匀；

3.蛋白加少许柠檬汁和盐，分两次加入糖打发至硬性发泡；

4.取少许蛋清和蛋黄面糊切拌均匀，再把全部蛋黄面糊和蛋清拌匀；

5.倒入模具送入烤箱140度45分钟。

🌻南瓜戚风

鸡蛋4个，南瓜泥140克，低粉90克，糖45克，玉米油60克，牛奶25克，盐少许，柠檬汁少许。

🌻做法：

1.蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入玉米油和牛奶，切拌均匀；

3.加入南瓜泥拌匀，筛入低粉；

4.蛋清加少许盐和柠檬汁，分三次加糖，打发至硬性发泡；

5.把部分蛋清加入蛋黄南瓜面糊，切拌均匀；

6.把所有蛋清和蛋黄南瓜面糊拌匀，倒入学厨七寸戚风模具，烤箱上下管150度60分钟。

想把戚风做好，烤箱温度非常重要。一定要买个温控精准的烤箱。

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柏翠PE5400家用电烤箱2022新款家庭专用烘焙升大容量小型空气一体1099元做了几次蛋糕，蛋挞，味道非常好，蛋糕特别好吃，做了几次鸡翅，烤出来的和肯德基的烤鸡翅有的一拼，如果我不说，估计吃的人还以为就是肯德基卖的呢，烤箱功率高，温度很好控制，可玩性真的很高，想考什么就烤什么。天猫精选去购买

你有哪些好用的戚风配方推荐？欢迎评论交流，愿我们在吃的道路上，越吃越美～～

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