“懂事儿”的空气炸烤箱怎么选?深入浅出,一看就懂的选购要点来了(附食谱)
经常收到朋友的询问,家里厨房不大,既想做一些酥脆低脂的炸物,又想烤喷香的蛋糕,咋办?空气炸锅和烤箱究竟选哪个好?有没有操作又省力,还好清洗的呀?
其中一个小伙伴的询问,问题和需求都蛮典型的▼
我当时看完直接回她:“这。。。这不直接撞空气炸烤箱的枪口上了么?!”
姐妹们!空气炸烤箱啊!!好用到我都夸累了!
你可以把它简单地理解为空气炸锅+烤箱,但它既集合了二者的优势,同时又规避了二者的不足。能炸又能烤,操作还特简单,作为新手的第一台烘烤炸厨房小家电最合适不过了。
这是我的自用款,性价比非常高,大家双11期间可以直接抄作业,下面具体讲解一下~
一、空气炸锅能做的,它都能做!
会劈腿的茄子你见过吗?对,这就是爆火的“渣茄”本茄!
传统做法是用油炸,不健康容易发胖之余对新手和懒人可不友好,但用空气炸烤箱做就简单多了,低脂健康又好吃。每根劈开的腿都酥脆喷香,第一次吃的时候真的有被惊艳到~
还有这道我用空气炸烤箱成功复刻的山姆牛肉卷,一口下去爆浆又拉丝,别提多满足了。
这么说吧,空气炸锅能做的,空气炸烤箱都能做,但空气炸烤箱能做的,空气炸锅可未必...
还比空气炸锅更适合懒人!
因为空气炸锅只能上层加热,很容易出现食物受热不均、外糊内生的情况,所以我们使用时一定要勤翻面。
而空气炸烤箱,上下发热管能同时加热,还有顶部呼呼转动的强劲风扇,搅动烤箱内部空气,让食物受热更均匀。好处是全程不用翻面,就能实现低脂空炸~
拿最简单的烤羊肉串举例,上图是我用大宇空气炸烤箱烤的,有了热风循环的加持,轻松烤出了外焦里嫩的口感。
而这组“能吃,但没必要系列”则是我之前分别用蒸烤箱和空气炸锅做的,左面的怎么烤火候都不到位,肥肉的油脂几乎都没烤出来,吃起来太拿人。
右面的又太过火,差点糊了,肉也是硬硬的,一点汁水都没有。这就是因为大多空气炸锅受热都不均,食物很难达到最好的口感,若是你再犯懒不勤翻面,分分钟烤糊...
另外空气炸锅的容量一般只有4-8L,而空气炸烤箱的容量都是在15L以上,空间更大,能烹饪的食物花样自然也就更多。像我家这款是18L的容量,整鸡、披萨都能装下,实用性完胜空气炸锅。
二、烤箱能做的,它也都能做!
这道手残都能做的葱花玉米吐司蛋糕,但凡再难做一点,我都不会推荐给你们!具体的食谱后面有,耐心往下看哦~
是的,用空气炸烤箱还能做青椒酿肉,你敢信?!再也不用担心被热油蹦到,又低脂健康,干饭人必备!
还有这道酥皮黄金虾,对比传统烤箱,用空气炸烤箱做的好处是,可以通过热风烘烤,逼出食物本身的油脂,形成更酥脆口感。
还比烤箱更小巧更便宜!
相比于40L起的风炉烤箱,空气炸烤箱的容量适中,可以说在烤箱和空气炸锅间取了一个刚刚好的平衡。
好处一是食物可以在更短时间就达到较高温度,既可实现低脂少油的健康炸功能,也可实现烤箱擅长的低温烘焙功能。二是对于小厨房以及租房党更友好,重点它的价格更亲民!
三、“懂事儿”的空气炸烤箱怎么选?
我认为的“懂事儿”的空气炸烤箱,应该是成功率高,且操作简单省事的!
①选成功率更高的
一款空气炸烤箱,想要烹饪时不翻车,最最重要的,就是温度精准度和温度均匀度,也就是它的温控系统。
简单说,你就买电子控温+热风循环+上下管独立控温的,大概率不会出错。
一般入门级的烤箱使用较多的是机械式温控方式,一般是每10℃一调,这种温度控制就不是特别准确。而电子控温的烤箱,都带有LED屏能显示具体温度,新手友好。
像我现在使用的大宇空气炸烤箱,采用的就是智能电子控温,烤箱内部配置了双NTC探头+控温智能芯片,释放的温度能精准到1℃。
具体到使用时,区别有多大呢?请看这道再简单不过的烤红薯,烘焙时间和温度都是一样的,但效果完全不同。
机械控温的烤箱烤出来干干面面的,而电子控温的烤箱烤出了油,又香又甜。而且基本上我设置好温度和时间后,就不用看守在旁了,这一点也比机械控温的烤箱省心很多。
再来说温度均匀度,这也是空气炸烤箱最大的优势,因为它顶部有个风扇可以让热空气在烤箱内循环,各个角落的温度都照顾到,做出的食物明显美味很多。
比如烤蛋挞,我至今还记得自己用人生中第一台烤箱烤蛋挞的画面,直接全糊了,真是太打击人了...
后来慢慢摸索烤箱脾气去调试温度,也就顶多烤出图中左边那个样子,挞皮再烤就糊了,蛋液才刚刚凝固,二者始终不能完美同步。
但现在用电子控温+上下管独立控温的空气炸烤箱去烤,就简单多了。在热风循环系统的加持下,蛋挞皮酥脆香浓,蛋液细嫩奶香,一切都刚刚好。还可以选默认的菜单,更方便快捷。
②选使用简单还省事的
无论是烤箱、空气炸锅还是空气炸烤箱,我一直都强烈推荐大家购买机械旋钮+按键+电子控温LED屏幕的组合,温控精准的同时操作也舒服。
如果有内置菜谱会更加分,咱只要选择对应模式就好,不用额外再设置温度和时间,新手可以直接进行傻瓜式烹饪,入门0难度。
最后还有一点,就是不要忽略了烤盘材质,它决定了后期是否容易清洗。
建议首选搪瓷材质,不沾食物和油污,也不容易生锈,烤箱冷却后用抹布一擦就干净了。像我目前在用的大宇这款,就是搪瓷烤盘,在300多这个价位段,很多烤箱都是镀铝材质,如果不放锡纸的话清洗会非常麻烦,大家购买时注意下。
小结:
温控方面:电子控温+上下管独立控温+热风循环
操作方面:旋钮+按键+显示屏+内置食谱
清洗方面:搪瓷内腔+搪瓷烤盘
空气炸烤箱按照这个标准去选购,大概率不会出错。
四、美味食谱分享
①黄金劈腿茄子
用空气炸烤箱做这道美味,一是简单省事,二是低脂健康。烤好后完全不输油炸,口感特别脆爽,嘎吱嘎吱的,汁香味浓,好吃到飞起!
►首先给茄去皮切成条,裹一层面粉。
►调一个料汁:一颗鸡蛋+玉米淀粉+花椒粉+孜然粉+适量盐。
►茄子裹一层料汁,再裹一层面包糠后,表面喷油,就可以放到空气炸烤箱里啦~
开启大宇空气炸烤箱的“空气炸”模式,180℃10分钟。与空气炸锅相比,空气炸烤箱全程不用翻面,特别适合懒人。
烤好后喜欢吃咸口的可以撒上椒盐粉,喜欢吃甜口的就挤上沙拉酱、番茄酱,无论哪种吃法,都一个字,绝!
②青椒酿肉
青椒酿肉是我老公的最爱,总点名让做给他吃,没买空气炸烤箱之前我都是用油煎,胳膊不知被热油蹦了多少次...现在用空气炸烤箱做,就简单多了,而且我觉得味道也更好~
►肉末绞好,加入2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺香油+1勺葱姜末拌匀。
►青椒切段,清干净里面的籽,放入肉末。
►选择大宇空气炸锅的“热风烤”模式,180℃15分钟。
隔着大大的玻璃窗能清晰看到食物的烘烤过程,滋滋冒着油,再也不用担心能蹦到我了!同时热风烤也能把肉肉里多余的油脂都逼出来,特别适合减脂期的小伙伴吃。
瞅瞅这效果,跟传统油炸没啥区别,都是外焦里嫩!有空气炸烤箱的小伙伴,一定要试试这道青椒酿肉,就是太好吃,有些费饭...
③葱花玉米吐司蛋糕
甜甜的戚风蛋糕已经过时了,这次我们来试试咸口的吐司蛋糕,做法简直不能再简单!
►吐司切成小块,午餐肉切丁、玉米洗净备用。
►3颗鸡蛋+少许盐,搅拌均匀。倒入吐司中,让吐司吸饱蛋液,再加入午餐肉+玉米粒,继续拌匀。
►倒入铺了油纸的6寸蛋糕模中,表层再撒点午餐肉+玉米粒+葱花,直接选择自动菜单中的吐司模式(P13)。
25分钟后热乎乎的葱花玉米吐司蛋糕出炉喽~烤前不用打发蛋液,烤中不用观察或翻面,直接启动空气炸烤箱自带的菜单模式烹饪,真的是懒人友好。
成品和蛋糕一样,松松软软的,口感咸香味美,好吃到停不下来~
④芝芝烤虾滑
再分享两道用半成品做的食谱,都是我在多次对比试吃后,留下的精华。比如这道芝芝烤虾滑,里面是一整颗的新鲜大虾仁,一口下去虾仁的含量超高,再配上喷香的芝士,真是爽爆了。
里面自带底托,我们只需打开后一一摆放到烤盘中,然后放入预热好的空气炸烤箱里,烤制5分钟即可。
有了空气炸烤箱之后,做这些半成品都特别快手,大家可以趁双11多囤一些,特别适合上班族。
⑤芝士牛肉卷
在尝试N个品牌出的牛肉卷之后,我终于找到了山姆牛肉卷的最佳平替!很能拉丝,还能爆汁,薄薄的饼皮里满满当当的牛肉,爱吃的小伙伴一定锁死!
依旧是简单的两步走,取出牛肉卷放入到大宇空气炸烤箱里即可,选择“空气炸”模式160℃8分钟。
烤好后上色非常均匀,看看这酥脆的表皮、拉丝的芝士和汁水满满的牛肉,谁能不爱!
五、无脑抄作业时刻
一台靠谱的空气炸烤箱,应该具备以下条件:
温控方面:电子控温+上下管独立控温+热风循环
操作方面:旋钮+按键+显示屏+内置食谱
清洗方面:搪瓷内腔+搪瓷烤盘
大家按照这个标准去选购,大概率不会出错。
如果你懒得挨个对比筛选,那么可以无脑入我正在用的大宇空气炸烤箱。它在300价位的一众空气炸烤箱里,是非常能打的存在,尤其还配备了电子控温!
很多千元以内的空气炸烤箱都只是机械控温,比如柏翠PE7920,售价679元,依然是机械控温...整体来说这款性能、颜值都比较出众,是新手入门最稳妥的选择。
基础配置:18L黄金容量,适合2-3人使用。星钻内胆+搪瓷烤盘+炸篮+接油盘+手套,配件齐全,清洁省心。
温控配置:2个感温探头+PID电子芯片,温度可精准到1℃。6根上下管独立控温是亮点,配合高速热风循环,可30-230°超广域控温。
操作配置:旋钮+按键+显示屏,顶部有18个预设的菜单程序,对应的温度和时间都设置好了,可空气炸,可烤箱,功能多样。
其它功能:带智能预热和炉灯,日常发酵、干果、解冻、酸奶、烘烤,皆可定制,买回家不闲置不吃灰,比较适合多种需求的家庭。
缺点:内腔不是搪瓷材质。
以上,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~
小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
新浪微博:@ 巴伐利亚南大大王
扶持推广个人品牌是生活家新增福利,更多详细内容请了解生活家页面。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
善生的善生
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小木子乐呵呵
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布鲁卡卡卡卡
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