家庭版川香辣子鸡来一份

对于喜欢吃辣的人来说，辣子鸡是一道非常经典的川菜。今天我要为大家介绍的就是一道非常美味的辣子鸡的做法。这道菜使用的食材简单易得，做起来也非常容易。下面请跟我一起看看具体的做法和评测。

材料准备：

1. 鸡肉：400克；

2. 千辣椒：20克；

3. 生姜：30克；

4. 蒜蓉：20克；

5. 花椒：10克；

6. 生抽：2汤匙；

7. 老抽：1茶匙；

8. 白糖：2茶匙；

9. 白芝麻：适量；

10. 食用油：适量。

做法步骤：

1. 将姜切片，千辣椒剪成小段备用；

2. 鸡肉洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

3. 取一口炒锅下油，待油烧热后放入鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

4. 接着放2汤匙生抽继续煸炒2分钟再放下老抽上色；

5. 炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至千辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火；

6. 用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入密封容器中；

7. 最后撒上少许适量的白芝麻，美味的辣子鸡就制作完成啦。

评测：

这道辣子鸡深受各种年龄层次的家人的喜欢，它的美味风味和浓郁的口感让人陶醉不已。这道菜的最大特点就是它的口感非常细腻，能够让你在细细咀嚼的过程中感受到浓郁的美味。同时，它的调料非常讲究，每一味调料的用量都要严格掌握，这样才能够调出一道口感完美的辣子鸡。此外，这道菜辣味浓郁，配上白饭更是美味十足，香气四溢，让人意犹未尽。总之，这是一道非常经典的川菜，对于爱吃辣的人来说，这道菜绝对会成为你的最爱之一。

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