咖啡豆选购指南分享来了

1.选择合适的烘焙度

烘焙是咖啡品质的重要因素之一,不同的烘焙程度,其口感、风味和香气都有明显的不同,一般而言,深焙(darkbroil)的豆子比浅焙(shallow broil)的豆子要来得醇厚浓郁,而中深度(mid-darkbroil)的豆子又要比浅中度来得柔和顺口。所以,在购买时,最好先询问一下店员,你所想要的咖啡属于哪种程度的,这样就能避免买到不适合自己的产品了。

2.注意看包装上的说明

有些店家会在包装上标注出该批产品的生产日期,如果超过3个月还没有到,那么就要慎重考虑是否购买了。此外,还要注意看一下外包装是否完好,有没有出现损坏或漏气的情况。如果有的话,那很可能已经变质。

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3.观察外观

优质的生豆颗粒饱满,呈翠绿色且富有光泽,闻起来有淡淡的果香;劣质的产品则颗粒干瘪,颜色暗淡无光,没有香味。

4.品尝味道

优质生豆的味道浓烈,酸味明显,苦味适中,甜味柔和,回味无穷;劣质的生豆味道平淡无味,甚至会有酸味。

5.闻一闻

优质生豆具有浓郁的芳香,而且会散发出令人愉悦的水果清香;劣质的生豆则会带有刺鼻气味,或是发霉的味道。