正月十五元宵节，无论贫富，记得“吃4食”，老传统别丢了

元宵节是中国的传统节日，早在西汉时期就已经受到了人们的重视，但发展成全国民俗节日是在汉魏之后。元宵节这天，全国各地都有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动，不少地方还有舞狮子、踩高跷等民俗表演。

元宵节既然是从古时候就流传下来的节日，那么这天肯定会有很多民俗禁忌，例如民间常说的：正月十五元宵节，无论贫富，记得“吃4食”，老传统别丢了。

吃4食

一、北方吃汤圆，南方滚元宵

汤圆和元宵看似是两种相同的食物，但做法和口感是有很大差异的。汤圆是将糯米粉和好后包入馅料，而元宵的做法则是把馅料提前做好，团成合适大小的球状，然后经过反复的浸水，滚糯米粉而成。虽然它们是不同的食品，但都表达了人们对美好生活的期许。

【黑芝麻馅汤圆】

食材：糯米粉250克、温水200毫升、绵白糖75克、猪油50克、黑芝麻200克

1：黑芝麻清洗干净后倒入炒锅中，开小火不停地翻炒，炒至芝麻吃起来香香的倒入破壁机内打碎，打好的芝麻倒入大碗中，加入白糖、猪油拌匀，搓成大约25克左右的圆球放进冰箱冷藏备用。

2：糯米粉少量多次地加入温水，揉成一个软硬适中光滑的粉团，然后取粉团的1/4用温水煮熟，再和剩余的粉团再次揉匀。

3：将粉团分成大小相同的剂子，记得盖上保鲜膜，防止表皮变干。取一个剂子在掌心揉成球状，然后用拇指在球顶压一个小窝，放入芝麻馅，放在掌心轻轻搓圆，再滚一层糯米粉防粘，全部包好后就可以开煮了。

4：水开放入汤圆，待汤圆浮起后再煮5分钟左右就可以食用了。

二、吃饺子

饺子是逢年过节必不可少的一种美食，由于其形状似元宝，人们取其“招财进宝”之意，内含的馅料也是多种多样，可以把很多寓意美好的食材包进去，以寄托人们对新一年的美好祝愿，同时饺子谐音“交子”，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

【猪肉白菜馅水饺】

馅料：五花肉、白菜叶子、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、葱姜大料水

面团：面粉、盐、清水

1：提前泡一碗葱姜大料水，碗中放入葱段、姜片、八角、花椒，倒入温水捏抓出汁水备用。

2：五花肉剁碎放入碗中，加生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，分三次将大料水倒入肉馅中，每一次都搅拌均匀，让肉馅吸满汤汁。

3：半颗大白菜叶，清洗干净后剁碎，攥干水分放入盆中，加一勺食用油拌匀锁住水分，之后放入肉馅充分地搅拌均匀，倒入葱花，泼上热油，激发出香味。饺子馅就调制好了，放入冰箱冷藏待用。

4：和面，盆中放入面粉，加入一勺盐拌匀，少量多次的倒入清水，揉成一个软硬适中的面团，饧面15分钟。

5：饧好的面团放在案板上搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，擀圆包馅，由于馅料含水量比较多，一定要把收口处捏紧，防止煮的过程中露馅。

6：锅中加水烧开，水开后下入饺子，用铲子推动饺子，防止饺子粘连，然后盖上锅盖，大火煮开后加点清水，直到饺子浮起来，饺子皮看起来鼓鼓即可出锅。

三、年糕

古人曾说过：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝旺财临。”年糕与“年高”同音，寓意新的一年学业、事业皆步步高升。而且年糕颜色分为白色和黄色，便有了年糕象征“金银”的说法。

四、面条

古代流行着这样一句话：“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年。”上灯指的是正月十三这天人们会陆陆续续挂上花灯，以等待正月十五的到来，而等到正月十五这天过完，代表着新年也接近尾声，这时人们便会纷纷摘下花灯，也就是所谓的落灯，这时候就需要吃面条，祈求新的一年福气绵绵不断，日子长长久久。

【阳春面】

食材：面条、青菜、猪油、盐

1：青菜洗净，面条放入锅中煮熟，青菜放入煮面水中烫熟。

2：碗中放入一小勺猪油，加入少许生抽、盐，倒入面汤搅拌至猪油融化，之后盛入面条，摆上青菜即可。

总之，十里不同风，百里不同俗，地域不同，每个地方的风俗习惯也就不同，你们那里元宵节都吃些什么好的呢？

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