品鉴泸州老窖特曲及其系列产品，并说说其酒质体系

前几天因为我文章中说泸特与海蓝是一个档次，品质水平并与古井贡5斤青花坛差不多，为此引发了不少争议。其实在几年前，泸特海蓝差不多同档，我也对比过，路数有区别，泸特略好，但没有好多少，考虑到现在海蓝提质，说两者同档没有问题。在那天争议之后，我去网上查了查，不查不知道，一查吓一跳，泸特的价格涨得真快，这玩意都300多了，同时也换了包装。也正是因为如此，我担心现在的泸特会不会有提质，毕竟我之前喝过的泸特是11年和18年的，于是我在京东自营下了一单泸特，想要对比一下其品质。

同城发货就是快，一天就到了，我收到的泸州老窖特曲是20190807第十代500ml52°特曲。倒酒闻香，此酒是窖香、糟香、窖陈、皮蛋气息，还有一丝焦味的复合香，整体香气确实比之前的泸特好，其侧重了老窖风味呈现，但展现一般，老窖复合香表现不好，协调性还需提升；入口品鉴，此酒入口醇，有一丝老窖复合香呈现，而后酒味散去，中段香味收口，舌尖有一丝余甜，尾味无。整体此酒风味展现在前段，收口较快，酒体头重脚轻，从老窖风格展现上，比之前的泸特好些，但酒体的连绵、持续表达上跟之前的一模一样，没有任何提升。

相比我手上另一款20180129批次50ml52°泸州老窖特曲，新泸特窖陈香表达的好些，18年泸特糟香、糟陈味大些，除此之外，其他的特点表现都是一样的。总的来说，第十代泸特让我感觉有点失望，卖这样的价格真的很有勇气。

当然我写这篇文章的主要目的不是为了这，其实早在这个争议之前我就安排了一篇有关泸特的文章，只是前面出了这个插曲，那就解惑一瓶酒解释一下。说到我买的2018年泸州老窖特曲，其实是一个礼盒装，里面还有泸州老窖特曲晶彩和泸州老窖特曲纪念版两款小酒。对于这两款酒，品质都比普通版泸州老窖特曲要好，下面我来品鉴解惑这两款酒。

我的泸州老窖特曲纪念版是20180129批次52°的酒，倒酒闻香，此酒有老窖复合香，其是窖香、窖陈、皮蛋气息、糟香、醇香的复合香，相比第十代普泸特，香气显得细腻、陈敛一些；入口品鉴，此酒入口醇和、连绵，酒体前中段表现不错，但到了中后段酒体有点散，而后收口，风味的饱满性表现不好，尾味酒体有淡淡的余甜。整体此酒品质明显好于普通泸特，老窖复合香的协调感比其要好，酒体连绵度也更长一些，没有普泸特中段收口急促的感觉。

我的泸州老窖特曲晶彩也是20180129批次52°的酒，此酒路数与特曲纪念版一致，但相比之下酒体更显饱满一些，尤其在中后段呈现中表现更加明显。整体此酒品质略好于特曲纪念版。

品鉴这几款近年来的特曲系列酒，也让我对现在的泸州老窖系列酒有了新的认知，在此之前，我喝过11年的泸州老窖特曲、窖龄30、60和90，那一时期的泸州系列酒窖香、糟香更大，糟子陈味也更明显，酒体的老窖复合香表现不好。也正是因为如此，那一时期的泸州老窖系列酒给我感觉是酒体粗犷，缺乏细腻。

对于现在泸州老窖系列酒的风格设定，与当前许多酒厂的调酒思路相似，其尽可能在嫡系酒中展现本品牌的风格特点。泸州老窖的本真风格是老窖复合香，高端的国窖酒都是这种风格呈现，对于一款酒的老窖复合香，是需要用连续生产超过三十年且维护良好的老窖池酿造才能呈现，而当前连续酿酒超过四十年且维护良好的老窖池全国都不到20000口，可见在浓香酒领域，别说百年老窖，维护良好的三十年老窖池都不多。当前泸州老窖拥有全国最多的百年老窖池，三十年以上的老窖池也有不少。也正是因为如此，其高端国窖酒才展现出细腻的老窖复合香，为了让更多消费者对老窖复合香有清晰且深刻的认知，其在中低端酒中运用勾调手段尽可能的呈现出老窖复合香。而这点风格表达，也使其与其他浓香酒形成差异，尤其是泸州产区的其他小厂浓香酒，毕竟在浓香酒领域，仿其他风味容易，但要仿老窖复合香真的很难。

其实不只泸州老窖，现在许多品牌酒企的嫡系产品酒质都是这种思路，其都展现了该品牌酒的风格特点，比方说洋河，从海之蓝到梦之蓝手工班都展现的是一种路数，只是从低端到高端，酒体变得愈发饱满，香气变得更加连绵紧致。在酱酒领域，曾经有些酒企低端酒用翻沙，高端酒用坤沙。现在大多数品牌酱酒企业都不这样做了，毕竟这种酒体设计使得其低端产品的风格路数与高端酒不一样，这降低了消费者对该品牌的风格认知。

总的来说，当前的品牌酒企，在嫡系酒的品质设计中，更侧重该品牌酒的核心风格表达，这与之前只看原酒成本然后勾调出来只要酒体平衡便可出厂的思路不一样，毕竟消费者对于品牌的忠实度不仅仅在品牌，还在于品质的核心特点。毕竟白酒是一类有嗜好性的商品，当消费者喜欢上一个品牌酒的核心风味，其对该品牌消费是有忠诚性的，而这几年的酒企正是看到了这一点，所以在嫡系产品的酒质设计上采用同种路数。最后，关于我对泸州老窖特曲系列酒的品质感受及当前品牌酒嫡系酒的设计思路，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。