喝一喝2018年的老曼峨单株

老曼峨确实是不错的茶，但新茶太烈，很多人接受不了，表现为苦底明显，较为持久！但随着时间的陈化，苦底转弱，茶汤的饱满度提高，汤质的厚重感得到体现，确确实实不失为一款好茶！

干茶外观

茶品：2019年老曼峨单株

来源：老曼峨寨子自收

状态：散茶未压饼

开汤地点：昆明

时间：2020.10.16.

天气：阴雨

投茶量：7.5克

器具：草木灰盖碗150cc左右

用水：普通桶装水

铁壶提温至沸水（昆明海拔不算低）

沸水冲泡更好激发茶的香气和滋味，当然茶的一些缺点也会得到展现，比如，涩感提升（其实不算缺点），有无酸味，异味，杂味等等…

海拔显示

快速洗茶两泡（上山经验多的朋友可能知道，茶农会告诉你，古树新茶泡出来，汤色是很淡。不知道原因，就是经验；虽然很多茶农不懂茶，但好歹做茶的经验在！）



快速洗茶汤色



正常出汤，汤色（5-10秒出汤）

入口苦底还是很直接，伴随着些许青味（昆明气候干燥，茶叶转化慢，有些3-5年的茶，青涩味还是有保留），我形容老曼峨的苦，是明朗的，开阔的，后期会转化。（但很多苦茶属于阴苦/死苦不化）

2年的转化，还是太新，苦底冲击力还是太强，虽然苦慢慢褪去，有生津回甘，但更多已经被苦底掩盖！还是找个时间压制成饼茶（个人经验：饼茶转化比散茶好，主要表现在茶汤滋味感的体验上）

喝茶差不多10年，对新茶的接受程度已经大大降低；我觉得这是口感自然而然的转化，不要刻意去装x，有些人动不动说自己只喝古树！只喝老茶！有时候真的想回怼，你喝茶多久？喝过几个古树？几个老茶？

老老实实喝个茶，不好吗？非得“为赋新词强说愁”也不怕吹牛闪了舌头。

当然每个人认知不一样，也没必要太认真！！

觉得老曼峨不错，也是自己手上正儿八经存了点茶，最惊艳的算2011年的，可惜现在已经没有了…还能记得那个茶的感觉：整个茶苦底在，但转化柔和，不像新茶那样刺激/烈，茶汤的饱满度很高，茶汤在口腔中的质感也很好！水路细腻，气韵感悠长，后段自然过度到柔甜！

好的茶确实有气韵（很多人说喝个茶，搞得这么神乎其神）我只能说，茶气是存在的，但不等同于茶味重，很多人认为茶味重就是茶气足，我觉得不是。

觉得老曼峨好，性价比是很大方面，老班章当然好（我指的是真的老班章古树），但价格已高，老曼峨新茶相对比之下，是输在气韵和协调性没那么高上，但时间可以辅助它变得更好，转化的意义和惊喜就在这里了…

也有2012年的老班章，现在已经舍不得喝了（剩下2公斤，放放看吧），但2016年还拿出来喝过，说实话，真没比2011那个老曼峨强多少！（当然茶都会存在差异）

好的老班章综合性高！苦底散得确实快！气感强烈，开阔；水路细腻，伴随回甘生津。但时间久了似乎滋味体验感上差了那么一点（只是就自己的茶来感受），反观这点上，存放时间久的老曼峨是占了上风！

“十年老曼峨，胜过老班章。”这句话我还是认可的！但存茶有风险，要考虑存储环境等等要素！

所以：好茶难得！好的老茶更难得！

时间更久的老曼峨我就没有发言权了，也不知道转化的表现。其实市场上好茶很多，重要的还是提高自己喝茶的水平，不要过于片面的去追求山头，古树，品牌，价格之类…

喝茶，收茶，多了，久了，多少有点经验。偶尔翻出以前的茶来喝喝，记录一下，也是一个乐趣！

最后看个叶底：肥壮，有油性，韧性强！