普洱茶 篇十二:喝一喝2018年的老曼峨单株

2020-10-16 14:05:46 10点赞 1收藏 1评论

峨确实是不错的茶,但新茶太烈,很多人接受不了,表现为苦底明显,较为持久!但随着时间的陈化,苦底转弱,茶汤的饱满度提高,汤质的厚重感得到体现,确确实实不失为一款好茶!

干茶外观干茶外观

茶品:2019年老曼峨单株

来源:老曼峨寨子自收

状态:散茶未压饼

开汤地点:昆明

时间:2020.10.16.

天气:阴雨

投茶量:7.5克

器具:草木灰盖碗150cc左右

用水:普通桶装水

铁壶提温至沸水(昆明海拔不算低)

沸水冲泡更好激发茶的香气和滋味,当然茶的一些缺点也会得到展现,比如,涩感提升(其实不算缺点),有无酸味,异味,杂味等等…

海拔显示海拔显示

快速洗茶两泡(上山经验多的朋友可能知道,茶农会告诉你,古树新茶泡出来,汤色是很淡。不知道原因,就是经验;虽然很多茶农不懂茶,但好歹做茶的经验在!)



快速洗茶汤色快速洗茶汤色



正常出汤,汤色(5-10秒出汤)正常出汤,汤色(5-10秒出汤)

入口苦底还是很直接,伴随着些许青味(昆明气候干燥,茶叶转化慢,有些3-5年的茶,青涩味还是有保留),我形容老曼峨的苦,是明朗的,开阔的,后期会转化。(但很多苦茶属于阴苦/死苦不化)

2年的转化,还是太新,苦底冲击力还是太强,虽然苦慢慢褪去,有生津回甘,但更多已经被苦底掩盖!还是找个时间压制成饼茶(个人经验:饼茶转化比散茶好,主要表现在茶汤滋味感的体验上)

喝茶差不多10年,对新茶的接受程度已经大大降低;我觉得这是口感自然而然的转化,不要刻意去装x,有些人动不动说自己只喝古树!只喝老茶!有时候真的想回怼,你喝茶多久?喝过几个古树?几个老茶?

老老实实喝个茶,不好吗?非得“为赋新词强说愁”也不怕吹牛闪了舌头。

当然每个人认知不一样,也没必要太认真!!

觉得老曼峨不错,也是自己手上正儿八经存了点茶,最惊艳的算2011年的,可惜现在已经没有了…还能记得那个茶的感觉:整个茶苦底在,但转化柔和,不像新茶那样刺激/烈,茶汤的饱满度很高,茶汤在口腔中的质感也很好!水路细腻,气韵感悠长,后段自然过度到柔甜!

好的茶确实有气韵(很多人说喝个茶,搞得这么神乎其神)我只能说,茶气是存在的,但不等同于茶味重,很多人认为茶味重就是茶气足,我觉得不是。

觉得老曼峨好,性价比是很大方面,老班章当然好(我指的是真的老班章古树),但价格已高,老曼峨新茶相对比之下,是输在气韵和协调性没那么高上,但时间可以辅助它变得更好,转化的意义和惊喜就在这里了…

也有2012年的老班章,现在已经舍不得喝了(剩下2公斤,放放看吧),但2016年还拿出来喝过,说实话,真没比2011那个老曼峨强多少!(当然茶都会存在差异)

好的老班章综合性高!苦底散得确实快!气感强烈,开阔;水路细腻,伴随回甘生津。但时间久了似乎滋味体验感上差了那么一点(只是就自己的茶来感受),反观这点上,存放时间久的老曼峨是占了上风!

“十年老曼峨,胜过老班章。”这句话我还是认可的!但存茶有风险,要考虑存储环境等等要素!

所以:好茶难得!好的老茶更难得!

时间更久的老曼峨我就没有发言权了,也不知道转化的表现。其实市场上好茶很多,重要的还是提高自己喝茶的水平,不要过于片面的去追求山头,古树,品牌,价格之类…

喝茶,收茶,多了,久了,多少有点经验。偶尔翻出以前的茶来喝喝,记录一下,也是一个乐趣!

最后看个叶底:肥壮,有油性,韧性强!

喝一喝2018年的老曼峨单株

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