小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

2021-01-13 21:20:43 2点赞 17收藏 0评论

这个冬天真是冷!爆!了!

往年我老跟人吐槽广州的冬天太热,谁知它今年不走寻常路——

气温骤降不说,还玩起物理攻击,明明气温有8度,体感却直逼-2℃。

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

天一冷,我哪儿也不想出去,就想宅家刷剧。

这不,上周末我就在家重温了童年最爱的《樱桃小丸子》。

没错,我就是童心未泯。

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

刚好刷到一集,是小丸子奶奶教她做一道神奇的甜品——卡美罗!

做卡美罗的过程,跟变魔法一样。

拿个大勺子兜满糖浆,往火上一搁,再加点小苏打搅拌。

没过一会儿,糖浆就跟火山爆发似的,噗噗冒泡膨胀,哇呜,小丸子和我都直呼神奇!

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

其实,小丸子奶奶做的卡美罗,还有个更广为人知的名字:蜂巢糖。

这玩意,你们小时候应该都吃过吧,颜色焦黄,掰开后横截面有密密麻麻的小孔,看着就像蜂巢一样。

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

虽然看着简单,但各位小盆友们要注意哦,动画片里小丸子奶奶的做法其实很危险,也很容易翻车(勺子里的糖浆会溢出),只有奶奶级的老师傅,才能这么玩。

咱们自己在家,最好的办法是用奶锅来做——

将细砂糖和饮用水倒入锅中煮到微微上色,离火后数3秒,再加入小苏打搅拌即可。

糖浆在小苏打的作用下,会快速反应膨胀,形成蜂窝组织,冷却后就可以掰开吃了!

膨胀的过程,我可以看N次膨胀的过程,我可以看N次

抓心挠肺的焦糖香飘在空气中,光闻着就多了几分暖意。

放入口中,细密疏通的蜂窝面和牙齿摩擦出嘎嘣脆的甜蜜!

试过之后,马上被它的口感给俘虏了!小丸子诚不欺我!

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

不过有一说一,卡美罗毕竟是糖,香是香,单吃还是太甜了。

咖啡控的我,做了一杯甘香的拿铁来和它搭配,这样就能一边追剧,一边喝热fufu的咖啡了~

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

香醇顺滑的拿铁有了卡美罗的加持,平添一缕焦糖香。

不嫌麻烦的我,还打了层细腻的奶盖往上铺,喝起来又香又滑,还能嚼到卡美罗的香脆,真的很棒棒!

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

卡美罗不仅搭咖啡一流,拿来配牛奶、奶茶,或者点缀蛋糕都是不错的选择。

一次做多了,还可以掰碎装进玻璃罐,下次要用再拿出来,一点都不浪费~

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

喏,大冷天的宅家追剧,你确定不来上这样一杯?

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

1.锅中倒入细砂糖和水,加热至微微上色然后离火(糖温大概160℃)

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

2.加入小苏打粉,然后用硅胶棒搅拌(在小苏打的作用下,会快速反应,形成蜂窝组织)

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

3.倒在烘焙油纸上,冷却之后就可以掰成小块(可以用防潮密封罐存储起来)

小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

4.杯中依次倒入牛奶,咖啡和奶盖(奶盖之前教过啦)放上焦糖脆脆就可以享用啦

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小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定!焦香酥脆超好吃!

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PS:咖啡可以用速溶咖啡、胶囊咖啡,也可以用家庭咖啡机新鲜制作的浓缩咖啡PS:咖啡可以用速溶咖啡、胶囊咖啡,也可以用家庭咖啡机新鲜制作的浓缩咖啡

卡美罗拿铁是一道从视觉到嗅觉都传递满满温暖感的甜点,酥香醇厚,大冷天窝在沙发上,一边喝它一边追剧,是最治愈的事情~

希望你也学起来,把它分享给身边的人吧!

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