元旦家宴就做这道菜！简单3步搞定，上桌倍儿有面子！

小的时候，看一些武侠片的片段，总忍不住蠢蠢欲动：

武艺高超的主人公，拿着长树枝往河里轻轻一甩，就串上了活蹦乱跳的鱼儿。紧接着就是生火、烤鱼...

袅袅的柴火，将鱼肉烘烤得“嗞嗞”冒油。这时候，导演还非常懂，特地给观众拉了个近镜头！眼看着那香味就要从电视里冲出来了，味蕾可不就蠢蠢欲动了嘛！

被诱惑了多次的我，还曾试着自己生柴火来烤。

结果...烤出了一条“炭鱼”！外面黑乎乎一坨，里面还有些没烤熟，活脱脱的黑暗料理呀！

果然，这种高操作的烤鱼方式，还是比较适合大侠~

我等普通人，要吃烤鱼的话，建议采用更简单的方法——用烤箱来烤吧！

在家做烤鱼，有2种风格比较常见。

一种是带汤汁的，油多、配菜也多。比方说重庆的豆花烤鱼。

另一种，则是我今天做的这种，没有放各种配菜，主料就一条鱼。吃起来会干香一些，也更有武侠片里的风味。

鱼，可以根据个人喜好选择。

不过家里有老人小孩的，我建议大家用刺少点的鱼来做。像罗非鱼，黄花鱼、黑鱼等，都是刺比较少的。

我这次用的就是罗非鱼。

它不仅肉质鲜美、少刺，还富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸，营养价值也是非常的高呢。

制作起来，也相当简单。将鱼片开（不切断），腌好再送进烤箱就是。

鱼也不用切小块，甚至连片开都可以在买鱼时找鱼老板帮忙处理好，极其简单省事！

至于口味，就要看下什么调料了。

我做的是烧烤风味的，孜然香气浓，还带了点麻和辣，吃着畅快感十足~

先来看看视频教程吧👆

腌鱼：罗非鱼1条（约500g） 大葱圈1/3根量 姜片20g 花椒1小把 八角2个 盐25g 生抽15g 清水800g

烤鱼：食用油适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 盐适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将罗非鱼去内脏去鳍，从鱼肚剖到鱼背但不切断，然后洗净，再在鱼身上切花刀备用

2. 碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀，倒入罗非鱼中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚上

3. 腌制好的罗非鱼取出，用厨房纸吸干水分，然后往鱼肉表面刷一层食用油，撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉，再在鱼皮表面刷一层食用油

4. 将鱼放入预热好的烤箱中，230度烤20分钟左右

5. 将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油，再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐

6. 放回烤箱，230度再烤5分钟即可

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简单快手的烤箱烤鱼做好啦！

在烤箱的热情拥簇下，鱼肉的美味值不断增加。霸道又浓烈的孜然香气，给了嗅觉最为极致的享受。

轻轻扒上一块，入口，鱼皮弹韧，鱼肉鲜嫩多汁。调料的咸香，与鱼的鲜美完全融合，再添上微微的辣，瞬间燃爆味蕾。

让人是一筷子接一筷子，香到根本停不下来呀。

话说，今天也是2020的最后一天了！大家有什么跨年计划呀？

外面热闹是热闹，但人太多，也挤得厉害。小主和家里人打算就留在家里好好庆祝了，做顿大餐，美滋滋地边吃边唠嗑，更自在~

说来，即将过去的一年，还蛮难的。新的一年，我的愿望依旧很小，希望和大家都能平安健康。

最后也祝大家的2021，都有一个顺利的开始~