这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

2020-02-25 13:43:00 4点赞 8收藏 0评论

食物,跟爱一样温柔。嗨!大家好,我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦!今天我们分享的是一道红烧鱼。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

今天晚上吃了晚饭就和老公一起出去遛弯,路过旁边的小夜市,看到还有个买海鲜的摊位。走上去一看还剩了几条偏口鱼,老板看了看我们说:鱼你们全留下吧,便宜呢,5块钱一斤。看着每条鱼都很新鲜,天气又冷,我就和老公一毫不犹豫的就买下来,称下来也就两斤,其中还有两条特别的大。

偏口鱼在我们当地很常见,也叫比目鱼,刺少味鲜,我儿子特别喜欢吃。并且这鱼营养丰富,常吃对身体好。回到家里老公把鱼去了内脏和表面的鱼鳞。清洗干净放在一个大盆中,撒点盐,倒点酒!>,把鱼放在冷藏室腌制。第二再做,鱼肉紧实,特别的入味。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

比目鱼的做法很多种,清蒸比目鱼,香煎比目鱼,炸比目鱼,但是我儿子最喜欢的最法就是红烧。

【红烧比目鱼】

所需食材如下:

比目鱼两斤,盐适量,料酒三勺,啤酒一勺,葱一根,蒜三瓣,生抽两勺,老抽一勺,花椒适量,八角一个,干辣椒两个,姜一小块,冰糖两块

烹饪步骤如下:

第一步:把鱼去内脏和腮,刮掉表面的鳞,清洗干净放在一个大的盆中,倒入三勺料酒,适量的盐,盖上保鲜膜放在冷藏室腌制一宿。如果当天吃这步也不能少,因为这样做出来的鱼,鱼肉特别紧实并且很入味。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

第二步:备好所有的辅料(花椒,八角,葱,姜,蒜,干辣椒)

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

第三步:锅中放油(油比炒菜的要宽一点)放入辅料爆香,加入两块冰糖,生抽,老抽炒香。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

第四步:倒入啤酒(我这里用了一瓶)然后没用水。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

第五步:锅中煮沸以后,比目鱼腌制出来的水倒掉,把比目鱼一个个的放入锅中。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

第六步:接着再加少一点盐就可以了,以为之前鱼用盐腌过了。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

第七步:最后大火收汁,出锅前撒上葱花和香菜即可。

小贴士:调料的比例大家可以根据自己的口味加减。

这鱼五块钱一斤,做时多加这一步,鱼肉紧实又入味,比吃肉都香

好了,今天就分享到这里,我是本文的原创作者益君美食分享,我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我,给我收藏、点赞、留言,一起来交流美食经验。我会坚持每天更新,为大家带来不一样的美食!让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体!感谢大家地支持和厚爱!明天我们再见!

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