功能强大，静音省心：西屋E15破壁料理机使用评测

今天继续给大家带来一款破壁料理机的使用评测，来自Westinghouse西屋电器。

楼主是厨电领域的研究者和达人，因为海外长期居住的经历，对西方厨房里的C位 - 料理机（BLENDER）可以说是非常了解，目前也拥有从200元国产，到13000元进口等各种价位和品牌的料理机十余台，也写过很多相关的选购文章和评测。

一、Westinghouse西屋电器

对于西屋这个品牌，楼主还算比较熟悉，也买过不少他家的产品，比如楼主第一个空气净化器，就是西屋的。

西屋电气公司（Westinghouse Electric Corporation），1886年1月8日由乔治·威斯汀豪斯在美国宾夕法尼亚州创立。主要业务领域涉及发电设备、输变电设备、用电设备和电控制设备、电子产品等门类共4000多种产品。其中，以发电设备、输变电设备尤具特色，从公司成立以来，一直享誉世界。

除了原有高精尖的核心电气事业之外，西屋更将其产业领域拓展到了家用电器。

1917年，西屋开始生产厨房配套使用的电器。

1940年，生产出第一部墙上自动洗衣机。

1946年，第一台电动干衣机也诞生了。

1962年，第一台全自动空调面世，而厨电方面也没拉下，首个不粘电煎锅面世（电饼铛的雏形？首个把电力转化为热能拿来煎制食物的厨电，可以做煎蛋、薄饼甚至披萨）

2004年，拓展到家居健康电器比如说空气净化器，同时也生产个护电器。

2008年，开始生产料理机等厨电。

2013年至今，开始生产更多厨卫相关的电器。

在料理机方面，西屋一直有着自己独特的设计理念，以功能全面、强大而著称，可以说属性非常均衡，口碑不错。

今天我们就来看下，集合了多种热门功能的西屋E15破壁料理机，实际使用起来究竟如何。

二、西屋E15破壁机开箱+分析

1、外包装

这款料理机的包装箱，和我以前的其他款都有所不同，居然是个横向的长条箱子。。。体积很大，蓝白配色，看着简洁而舒适。

侧面是机器的基本数据，这款是国产，也注明了“西屋电气公司监制”。其实像楼主这种经验丰富的人，遇到过不好用的纯进口货，也遇到过很好用贴心的国产货，所以国产不国产的，目前来讲并不看重，透过这些表象，专注产品本身的品质和使用体验吧。

开箱，第一层，应该是搅拌杯盖子相关的零部件。

第二层，可以看到主机在中间，左侧是个搅拌杯，右侧是个。。。真空隔音罩？

对的！这也是我对这款机器感兴趣的原因之一。我记得去年还是前年，众测上过一款B家的带隔音罩的机器，可惜太贵了8000多还是上万，我也没中。。。没体验到，所以对这方面其实也比较感兴趣。。。

因为楼主诡异的作息时间，一般是凌晨3点之后才睡，而0点以后还经常在厨房鼓捣着做各种料理，所以夜深人静的时候，破壁机极速运转发出的宛若飞机起飞的噪音，还是比较扰民的。。。我自己听着都害怕。

所以，如果破壁机能提供静音（降低噪音）功能，在价格上也比较合理（B家的太贵了）， 我还是非常愿意考虑和尝试的。

2、说明书、食谱和保修

此款的保修期是3年，包装内还有一张100天的延保卡。

此外还有一本比较厚实的食谱，印刷不错，里面介绍的各种相关料理也是很全，料理机的各种功能都可以对应到，实际操作性很强。

使用说明书，也比较易懂。

还专门设计了一个用来清洁搅拌杯的特殊结构的刷子。实测还是比较好用的。

3、热饮搅拌杯及其配件

先来看看热饮搅拌杯的盖子

内侧

两层橡胶圈密封。同时可以注意到，左边有个金属凸起部分，这其实是一道防护措施，只有在盖子完全正确闭合的情况下，机器才能开始运行，而开盖的话，金属触点断开，机器运行马上停止。

下面是热饮搅拌杯的顶盖，也是特殊的设计，密封性比较好，盖上时能保持杯内存在一个微压的环境，让食材更容易熟，同时还有个防溢出的设计。煮粥和米糊之类，不用担心满溢。

顶盖还可拆开，结构如图

加热搅拌杯很厚实的玻璃质地，

杯身有两种刻度。

杯底配备了进口的德国克虏伯8叶锯齿刀片。

既然是加热杯，底部除了马达转轴，还会有通电接口。

需要注意的是，这个杯子在清洗时请勿用水冲洗底部，避免进水

杯子上的感应触点

4、机身设计

香槟金搭配黑色，简洁明了，很居家的感觉。整体尺寸很紧凑，相对来说比较小巧。

中文操作界面，各种功能键一目了然，上面贴了一张保护膜，没舍得揭。

这款是纯电子触控操作的。除了一些设定好的程序，当然也少不了自由度较高的点动功能。

搅拌杯底盘的设计，有个特色就是除了一般料理机都有的4个防震拖，在周围还有一圈，这样杯子会更牢靠一些。

加热搅拌杯的6个电源接口在上方，有防水设计。

而下方则增加了一个感应装置，两个搅拌杯都适用，正常放置才会工作，杯身提起立即停止运行，也是一道安全保障。

机身侧面

底部，商品铭牌等，4个螺旋橡胶底座，防滑防震。

此款的马力不错，搅拌功率1200W，最高档位能达到42000转。

当然了，这只是一个纸面数据，具体搅拌效果如何，还得看后面的各项测试。

5、常温/冷饮搅拌杯

对于冷饮杯来说，杯盖的结构就简单很多了。

顶盖部分也是。

冷饮杯也是玻璃材质，比较之下，可以看到和热饮杯的手柄材质不同，因为不需要隔热防烫了，直接玻璃一体的会更好看。

上面的刻度，其实容积对我来说，还是略小了一些。

和热饮杯不同，这里用了4叶锯齿形刀头的设计。

6、真空保鲜阀

这个也要重点讲下，之前楼主写过一款日本料理机的评测，主打真空功能，效果不错，不过价格更是不错，是楼主目前最贵的料理机，高达13000元。

而这款西屋的料理机，居然也搭配了真空功能？又是怎么实现的呢？

就是靠着下面这个小装置了。也就是一个抽真空阀。

在冷饮搅拌杯上使用，直接代替顶盖，拧紧之后，按下按钮，就开始抽真空。

当然，无论是这个真空阀也好，还是13000的高端机器也好，抽的真空都是相对的，不是绝对真空哈，主要目的是为了降低搅拌杯内的氧气含量，延缓果汁等被氧化变色、营养流失的过程，同时呢，还能减少搅打食材时产生的泡沫，让口感和观感都变得更好。

所以，目前各种各样的真空料理机也开始成为了各大品牌研究的趋势。

里面是两节7号电池驱动。

底部抽气孔。

安装在杯盖上的样子。

7、隔音罩

使用了厚达4mm的PC材质。

顶部留有圆孔，可以插入搅拌棒。

前端带把手，方便随时打开。

顶部也有橡胶圈设计，减震

三、西屋E15破壁机各项功能实测

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1、果汁

搅打果汁，是料理机最基本也是最常用的功能。

这个功能直接能反映出料理机品质的好坏，毕竟连最基础的都做不好的话，就不要谈其他了。这项功能的强弱直接展现料理机的粉碎能力和导流循环设计的好坏，而这些和成品果汁的口感，也是挂钩的。

下面楼主就先用菠萝来演示下，这种水果纤维较多，更能体现出搅拌的细腻程度。

因为本人有丰富的料理机使用经验，这里就不再搬出其他某台一起做对比了，直接根据经验来判断口感水平。而且，打的太多，我一个人也喝不完呀。

当然了，开机使用之前，肯定要先加水空转清洗，这里楼主发现机器的一档（最低转速）非常柔和缓慢，这很好，因为很多料理是必须在低转速下才能很好的完成的，如果机器的最低档就转速过高，那么很多食材其实就是完全没法处理，属于极大的设计失误。

这个问题，之前楼主也吐槽过某个德系大牌，总之，一台出色的料理机，必须是能快也能慢的，很多料理机的设计跑偏了，一味标榜自己的马力有多强劲，转速有多高，其实真的需要那么高的转速吗？并不是，慢速也很重要，此外更重要的是能在杯内达成良好的食材循环流，如果都被打的粘附在杯壁上方下不来，这也是非常失败的，成品口感不会好。

洗好了开始打，选择第一个“果蔬”功能，程序设定是2分钟，8档起步，中间会有变速，不过我感觉2分钟有些久了，所以一分钟就手动停止（右下角启动/停止按钮）。

口感细腻无渣，泡沫也不算多。

倒完之后的杯底，残留一些泡沫，很好清洗，水冲即可。

再来大一个橙汁。搅打过程中，可以看到是比较细腻的，泡沫不算多。

成品，颜色很正，好喝。

2、豆浆

豆浆，是中国人最爱的早餐料理之一，很多针对国内市场的料理机，都在致力开发豆浆功能，核心研发诉求就是“免滤”，要知道早年的豆浆机，搅拌打碎的功力不够，所以出来不能直接喝，要先把豆渣过滤掉，而且豆渣非常多，众所周知其实虽然叫“豆渣”，但是黄豆大部分营养还在里头，所以这其实是一种很大的浪费。

而现在，机器功率大了，能把食材打成更细微的颗粒，所以，出来的豆浆可以不用过滤，直接喝，不但避免了麻烦的步骤，还能让口感和营养得以最大限度的保留。

豆子可以提前一晚泡起，其实后面想了下，如果用此款机器的话，不用单独浸泡，直接在搅拌杯里泡即可，使用预约功能，订到早起前半小时开始制作，那么起床就能喝到热腾腾的豆浆了。

提前浸泡的话，主要是可以让坚硬的黄豆变软，更易搅打的同时也降低对刀头的损耗。

直接选用豆浆程序。

出来的豆浆泡沫很少，细腻无渣，直接喝香浓。

倒完豆浆的杯底，也只有少量泡沫存在，无渣。

喝完的碗底。在豆浆这个环节，此款机器的表现也是非常不错的。

3、奶昔

奶昔大概是除了果汁和豆浆，用的最多的第三功能，是营养又健康的日常饮品，而且非常百搭，想怎么做都可以。

这里我们做一个牛油果水牛奶奶昔，这个成品以香浓如奶油般口感著称。

牛油果取出果肉，放入搅拌杯，然后倒入牛奶，选用果蔬功能开始搅打。

打好，变成淡淡果绿色，比较粘稠的质地，好像冰淇淋也好像奶油的半流质。

这个方子大家可以试下，非常香浓美味。

4、杂粮粥

此款还有煮粥的功能，喝粥也是中国人的日常了，无论天南地北，几乎每个人每天都要喝粥。是我们的传统主食尤其是早餐之一。

这里我们煮个杂粮粥看看。里面有红豆、燕麦、薏米、藜麦、紫薯和南瓜仁等等。

换成热饮搅拌杯，然后启动熬粥功能，程序自动进行。

成品，气泡很少，上面会凝结一层米油。

粥的质地粘稠，薏米什么的都煮开了，口感不错。

5、乌鸡汤

这款还可以用来炖鸡、炖排骨、煲汤。。。把洗干净的食材和水放进去，然后选用“浓汤”功能即可。

楼主试做了一个乌鸡汤，辅料是泡发过的木耳和香菇。

出来成品还不错，不亚于用珐琅锅炖的。不过也有个缺点就是容积有限，无法整鸡进去炖，必须切块。

6、冰沙

用新鲜水果做的冰沙，肯定是很多人的心头好，夏季清凉美味又解暑，这里也能看出此款机器的碎冰能力。

这里楼主直接用冷冻的草莓来搅打，完全不加一滴水，所以要用到搅拌棒加以辅助。

搅打的结果是非常棒的，出乎意料的好。

主要是速度够快，既没有在高速之下时间太长导致摩擦生热，让冰都融化掉影响温度和口感，也没有丝毫不细腻的感觉，打的非常均匀细致。

7、绞肉馅

很多食材需要慢速搅打才能达成我们想要的结果，比如中国人的传统饮食“包子和饺子”里面的肉馅。

而如果一款料理机只有高速而没有足够低的速度，那么它最多只能把肉块打成一坨粘乎乎的“肉糜”而无法打成细碎的肉粒。

肉糜和肉粒，是有非常大的区别的，前者包包子包饺子，能吃？

所以，判断一款料理机是否全能，不能仅仅看它最高转速，最大马力，还要看它最低档能有多“慢”， 不止是用来包饺子的肉馅，其他很多食材需求，比如坚果碎，奥利奥碎等等，都要在低速的情况下搅打，避免被打成粉。

那么，西屋这款打肉馅的能力如何呢？我们就来看下。

得先把肉切小块。

放入肉块，一档开打，4档结束即可，再高的话，就要变肉糜了，搅打的时间也要掌控好，目测+经验，到合适的颗粒大小即停。

可以看到，成品非常不错，肉粒匀称，调调味，加点配菜，就可以直接去包饺子了。

相对于剁肉剁半天，料理机只需要几秒钟就能搞定剁肉半小时的事情，不但省时间还省力气，我觉得这也是对中国家庭非常有用的功能，尤其是喜欢自己包包子、包饺子、做肉丸子的，省事。

8、米糊

其实煮粥和豆浆都OK，米糊自然不在话下，不过不能对不起按钮，还是测试一下吧。各种杂粮材料的复合。

鉴于这个功能一般是用来做辅食，量不会大，于是楼主就放可一点点，不到300 ml，看看会不会糊底烧焦之类。

结果完全没有糊底。。。温度和火候控制的不错，出来成品也是非常细腻。

9、打干粉

讲真，料理机我是不太建议打太坚硬的食材，虽然某B家号称能打碎手机，但是毕竟和硬物的碰撞会导致刀头和搅拌杯壁的磨损加速。

这个食材坚硬程度哪些适合？我觉得以大米为分界线比较合适，如果是比大米还硬的，不太建议经常打，比大米软的，那就无所谓了。

楼主这个环节来测试下，用油性比较大的曲奇饼干，来打个饼干碎，看看会不会粘成一团（粘的话说明食材循环系统做的不好，同理饼干都打不成，花生酱和芝麻酱之类也够呛）

成品，出乎意料的满意，蓬松没有结块，饼干碎的颗粒大小非常均匀。

镜头拉近看一下。

四、破壁机卖点功能的测试分析

1、真空

这是本机的一大特色，是用一个外置的抽汽阀，尽可能多的抽出搅拌杯内的空气，来达到减少泡沫、减缓氧化的结果，一般用作果汁的搅打。

操作也很简单，把抽汽阀拧紧在杯盖上，然后按下抽气开关，等待一会儿即可。

在抽气的过程中，我们可以观察到水果的内部有气泡冒出来，这是因为气压的降低造成的。

抽气后搅打，同样是菠萝汁，泡沫会比不抽真空有明显的减少。

可以说这个功能是有用的，设计上使用起来也比较灵活，因为是标配附件，也无需额外加钱。当然了，效果是没有某日本原装机器好，不过那款毕竟13000的价格，而且抽真空的等待时间是非常久的。

2、静音罩

这是本款的第二大特色功能。静音罩和机身可以相连，左右两边各有一个卡扣方便固定。

固定之后，前面板可以掀起，掀起之后放入和取出搅拌杯都是无障碍的。

不过有一点就是，使用静音罩的时候，可以使用搅拌棒，但是无法抽真空。

搅拌杯内加入少量水，来测试下这个静音罩是否有用

取下静音罩的情况下，最高速八档，75分贝，嗯，这款机器本身噪音也不算很大

加上静音罩的情况下，最高69分贝，是有所降低的。如果是搅打比较坚硬的食材，这个降低幅度应该会更大。

3、大马力足够给力，也能慢下来

在以上的所有测试中，需要大马力高转速的食材，结果都比较令人满意，最终的口感不输于业界标杆TNC5200的效果。

而在慢速搅打的表现上，更是不错，胜过了一些德系大牌，能快也能慢，这才是一部合格的料理机，能适应不同食材也能完成不同的要求。

4、防溢出

在煮粥、炖汤和米糊的测试中，没有一次溢出现象，热饮杯的杯盖部分设计理念非常不错。

5、预约

预约功能现在很多机型都已经成了标配，很方便实用的功能，比如头天晚上把黄豆在搅拌杯里泡上，预约好时间，第二天起床就能喝到豆浆了，当然，也可以用预约功能开煮粥和炖汤，比如上班之前预约，下班就能喝到一碗香浓热汤，是很惬意的事情。

评测总结：

这款E15破壁料理机，在各功能表现上都不错，而且配件全面，材质做工也比较扎实，基本不用自己再添置什么配件，就能实现诸如加热、炖煮、隔音降噪、真空保鲜等等各种往往是5000元往上的机型才能拥有的功能，结合本身2000出头的售价来说，还是很有性价比的，有兴趣的可以重点关注下。

希望本文对大家有所帮助。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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