今天用牛肉做道菜

2019-05-20 13:51:49 2点赞 19收藏 3评论

题图来源:pixbay

牛肉作为优质的蛋白质来源,在我们的饮食生活中占据着重要的地位,并且由于牛肉的烹饪方式多样,有许多以牛肉为主的优质菜品。

今天我带来一道风味独特的咖喱牛肉。咖喱有着独特的风味,与牛肉结合可以迸发不不一样的味道。

原材料

  • 牛腩肉300g-400g

  • 洋葱 半个

  • 土豆 300g

  • 胡萝卜 100g

  • 咖喱配料一盒(100g为四人份)

  • 葱姜少许


制作过程

1、将牛肉按自己喜好切小块,一般建议1厘米见方的大小即可,不建议太大或太小,太大的牛肉会使内外不一致,主要是不好下口,太小的牛肉煮一下就缩水了,就成了肉末了。这里说一嘴,发现四川人民对牛肉没有对猪肉那么喜爱,我家楼下的超时中,卖肉的有两个冰柜,猪肉的各种就占了一个半,牛肉只有一小盘,准确的说就是一块,其他就是鸡鸭和兔子了。

切好的牛肉切好的牛肉

2、接下来就是冷水下锅焯水,由于我是一个人在做,步骤就不会很详细,毕竟忙着做饭今天用牛肉做道菜 。在锅里放一一些料酒去腥,加点葱姜。

今天用牛肉做道菜

3、在焯水的时候把胡萝卜、土豆和洋葱切成自己喜欢的样子,我喜欢把土豆切成滚刀块,胡萝卜切成丁丁今天用牛肉做道菜 。

切好的胡萝卜土豆和洋葱切好的胡萝卜土豆和洋葱

3、把焯水的牛肉在锅里炒一炒,增加一点香气,这里我还放了一点豆瓣酱调味,可以给牛肉上一点颜色今天用牛肉做道菜 。

将炒好的牛肉转移到高压锅中,压他个十几分钟,把牛肉压到软烂,如果像用煮的方式也是可以的,就是时间可能要长一点今天用牛肉做道菜 。

焯好的牛肉焯好的牛肉

转移·高压锅转移·高压锅

4、另一边,为了避免土豆等煮的过于软烂,就没有一起放到高压锅里。另起一锅,加油,锅烧热之后加入洋葱翻炒,将洋葱炒香,之后放入土豆和胡萝卜翻炒,小火将他们焖一焖(其实是等高压锅的牛肉啦),闷到土豆和胡萝卜有点焦香就行了,别焦了。焦了很不好处理,别问我为什么知道。

炒土豆和萝卜炒土豆和萝卜

5、将压好的牛肉直接倒入炒锅中,由于之前的水已经差不多了,酌情考虑,我加了一点(事实上不加更好)。把咖喱块掰碎了放到咕嘟咕嘟的锅里面,搅匀。盖上盖子煮上十几分钟就好啦。

咖喱块咖喱块


出锅

煮好的咖喱牛肉直接倒到大碗里就可以了,因为只有一个菜,所以我就土豆放的多了一点。

咖喱牛肉出锅咖喱牛肉出锅

牛肉配米饭牛肉配米饭

经验总结

1、咖喱牛肉是一道非常容易上手的菜,毕竟不需要自己调味,把握好菜的量就好了,我这次的土豆就有些多了。

2、咖喱可以买现成的块也可以买咖喱粉自己炒制,自己炒的味道就可以自己调节了,但是要复杂一点。

3、太瘦的牛肉很容易柴,就变得不好吃了。

4、不喜欢咖喱的同学可以不放咖喱,但就不能叫咖喱牛肉了。今天用牛肉做道菜 


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