孩子马上期末考试了，这肉虽贵也要常吃，营养十足让身体倍儿强壮

夏季已经正式到来，气温升高导致人的胃口也变得糟糕，天冷时最喜欢吃的肉类现在几乎都不碰了，不过这个肉隔三差五的咱还真得吃一次！没错，我说的就是牛肉。牛肉在我们老百姓平时常见的这几种肉类中价格算是比较贵的了，我们这里还好，三十几块钱一斤，据说有的地区要四五十块钱一斤嘞！但是牛肉的营养价值也确实和价格成正比，其中含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，具有强身健骨、提高身体免疫力的作用，适合各种人群食用。

因为有小孩子，所以我家每周都会吃两次牛肉，马上就到六月底孩子要考试了，现在每天都在复习，虽然不是中考和高考，但也得重视起来。牛肉中的铁元素和蛋白质对于正在生长发育期的孩子有很多好处，经常食用牛肉可以增强身体的抗病能力，促进骨骼发育。而且牛肉的脂肪含量很低，不必担心发胖，真正的做到只长劲儿不长肉。我觉得牛肉还是红烧的做法最好吃，可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起烹饪，营养十足，开胃又下饭，就算是在没食欲的夏天遇见这道菜也得吃两碗米饭，实在过瘾！

【牛肉胡萝卜烧土豆】

所需食材：牛肉500克 土豆1个 胡萝卜1根 洋葱1/4个 黄冰糖10克 生姜3片 葱2根 生抽2汤匙 老抽1大匙 料酒2汤匙 盐适量 热水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.牛肉切大一点的块状冷水下锅，烧开后用勺子撇去表面浮沫，将牛肉块捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮切滚刀块，洗净后浸泡在水中防止氧化变色。胡萝卜和洋葱也分别切块。

3.小葱切段，葱白和葱叶分开备用。切姜片，准备好黄冰糖，没有可以用普通冰糖替换。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入牛肉块大火翻炒变色。接着放入葱白段、姜片和黄冰糖，小火炒至冰糖融化。

5.然后调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至牛肉上色。

6.添入足够量的热水没过牛肉，煮至沸腾后改小火炖煮约一个小时。

7.待牛肉差不多炖熟后放入胡萝卜和土豆块，继续用中小火炖煮约二十分钟。

8.待土豆胡萝卜软熟后根据自己的口味调入适量盐，把洋葱块扔进锅中。

9.最后改大火翻炒收汁，汤汁也不必收太干，拌米饭很好吃，出锅前撒葱叶段，关火即可。

10.一道营养又美味的牛肉胡萝卜烧土豆就做好了，真正的“米饭杀手”来喽！

小贴士：

牛肉可以选择牛腩，带点肥肉或筋头的炖着更香。炖肉时水量一次加足，我的原则是宁多勿少，中途再添水会影响牛肉的口感。还可以加个西红柿进去，酸酸甜甜的令口感更加丰富。

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