烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

2019-04-10 15:32:49 18点赞 16收藏 38评论

站内看到过好几篇用烤箱做烤番薯的,觉得很不到位。只有火烤,才能体现番薯的价值。烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂 

一、童年的回味—烤番薯

年初,在一张语文卷子上看到一篇阅读理解《童年的烤地瓜》,勾起了我的馋意。顺着文章,小时候冬天和小伙伴在地里烤番薯的画面又在脑海浮现。

        那时,村中很多农户家中养着三五只羊,除了上学外,放羊割草成了我们这帮小孩的主要任务。秋天,地瓜收获的季节,我和一帮小伙伴一边放羊一边找个地方烤地瓜吃,那是我童年里最快乐最解馋的时候。我们常把羊群放到田间的沟渠里,然后开始分工。先选一个人看管羊群,其余的小伙伴有的负责挖坑垒窑,有的拾柴烧火,有的到附近的地里“偷”地瓜。挖坑垒窑这可是个功夫活儿,在沟壑的边沿,挖个土坑,下面留一个烧火口,上面用土块一块地垒起来,下面用大的土块,往上逐渐用小的土块围拢成一个中空的圆锥体,没有经验的往往垒到一半就坍塌了,还要重头开始。每次挖坑垒窑的工作都是由年龄最大的雪宝负责,不到半个小时的功夫,一座像模像样的土窑就垒好了。地瓜当然是就地取材,谁家近就去谁家地里去“偷”,时间长了,也就总结出一个经验,看那颗地瓜秧长得粗壮茂盛,而且根部的土被拱得裂开了,那么准会在下面挖出一块大的地瓜来。每次雪宝都告诉我们,挖地瓜的时候不能连根拔起,更不能把一颗瓜秧的地瓜全部扒光,每颗挖一个后再用土埋上,这样不容易被人发现了。

 虽然,用的方法不太一样,但是灵魂总是一样的。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

二、烤番薯的步骤

1.准备番薯。

洗不洗净都没事。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

量大,去地里刨个坑。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

量小,就随意在水泥地弄下。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

2.制作小窑灶。

也就是摆几块砖的事。主要是利于生火和维持火炭的集中。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

3.准备柴火。

这种就非常好这种就非常好

小树枝最佳,弄些干草。可以引火。准备多少得看番薯有多少。

4.点火烧窑

先用拾来的干草慢慢点着,再用田间的玉米秸、干树枝烧。一开始火不大,地又潮湿,很容易灭。等到火大起来,地也干了,大块的树枝着起来之后就简单了。注意火大的时候别烧了自己衣服。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

5.放入番薯

等有了烧红的木炭,就可以放入准备好的番薯了。往炭火多的地方塞就行,最好别让番薯贴地。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

继续烧会,加点柴火。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

6.灭火+等。

火也不要真的全灭,下图是个错误示范。湿土盖太多,里面的炭火得不到氧气就不烧了。

错误示范错误示范

灭了明火,慢慢烤着就行。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

7.起窑。

小心地扒开碳和灰,嗬,香味扑鼻而来。


烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

番薯个头小的话10几分钟就熟了,太久容易把番薯烧成碳。不过,说实在,即将烧焦的番薯,如外层半公分的番薯皮烧成碳这种,这样味道是最好的。非常香。

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

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三、注意事项

烤箱做烤番薯?野火烤的才有灵魂

烤番薯好吃但要注意安全。

野外烧火要特别小心,把林子什么的点着了可就出大事了。

离开的时候,确认一下,火已经彻底灭了。



   

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