自己在家玩烘焙，用熬乐多出手套膜

自从入手了熬乐多之后，也在家研究了小半个月的烘焙，最近终于把手套膜研究明白了~

其实很多人只知道在做面包的时候需要出手套膜，至于为什么要出手套膜，大家好像并不是很...在意?今天就跟大家说说，用熬乐多怎么出手套膜

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【做面包非得出手套膜？】

做面包尽量出手套膜，因为会让面包的口感更加松软、细腻而且还能拉丝，一般做吐司都是要求必须出手套膜，因为吐司一般都是会拉丝的

【怎么能出手套膜？】

影响手套膜一个比较重要的因素是温度，尤其是夏天，加入酵母之后的面团可能还没揉几下，就因为高温处于一个发酵状态了

所以不针对手揉，只说机器揉面，一定要控制好面团的温度，这个非常重要！

【用熬乐多怎么出手套膜？】

其实熬乐多出手套膜还是蛮简单的一共耗时机器揉8分钟，中间需要停顿3分钟，11分钟就能出手套膜了

准备材料：

高筋面粉230g

酵母4g

糖40g

盐3g

黄油20g

冰水130g

如果想出膜效果和口感好的话，建议使用进口的高筋面，因为进口和国产的味道还是差不少，而且手套膜的质量也有些许差别

一定要用冰水，水可以稍带一些冰碴，因为确实夏天热，机揉的话，面很容易就发热了

具体操作步骤如下：

1. 先将冰水倒入容器中，依次放入面粉、盐、糖，最后放酵母，酵母用安琪的就行，4、5克都行，5克正好是一小袋的量

2. 设置3分钟，搅拌键，可以趁这个间隙准备好黄油，室温软化一下

3. 第一次和完面之后需要静置3分钟，这时候是一个水解面筋的过程

4. 加入软化好的黄油，尽量把黄油抹到面上，不然机器揉面容易把黄油甩飞

5. 3分钟后，再设置5分钟，搅拌模式

拿出来的面就可以延展出手套膜了~

烤出来的面包也是特别松软的