跟我来做个简单的黄金面包条吧

2020-02-11 16:40:24 0点赞 10收藏 2评论

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你痛恨这种文章吗?

“不用擀皮不用做馅儿就能包饺子”——点进去一看,是从菜场买的皮和馅儿,自己回家包。

“不用炸,不用烤,土豆这样做孩子吃了三碗。”——点进去一看是用平底锅油煎。

“不用烤箱也能做面包。”——的确是没用烤箱,但只要是会一点烘焙的都看得出来,最后成品的那只面包根本就不是视频开头的那只。

我喜欢操作简单的食物,但上面那些太弱智了吧。还有人问过我:“我家没面粉没烤箱,但是想做面包怎么办呢”还能怎么办?别做呀。你家没鸡蛋想做番茄炒蛋,搞笑吧你?

我不想准备北欧某国的神秘酵母,不想每次烧菜都要加高汤,不想买各种本地超市鲜见的调料……所以介绍的都是简单快手的菜谱,自己亲自做过的。所以肯定没有那么好吃那么正宗,但味道还不错。

这个面包条是在棒约翰吃过的,每次都点,有嚼劲,当零食或者早饭都很好。蘸着咖喱牛腩的汤汁一流了。

这个做法只需要发酵一次就可以。但需要揉面,我有面包机。如果你没有面包机或者厨师机,需要有把子力气。

原料:

高筋面粉300g

水210g

盐4g,盐不能不放,多放会增加嚼劲,但太多了会太咸

耐高糖酵母4g,多点也没事

糖25g,别轻易减,糖是酵母的食物,没糖发布不起来。这个量是吃不出甜味的。什么,你说你不吃糖?那么换别的做吧。或者试试看我之前发的烤包子?

无盐黄油25g,不加不行,面揉不好。

步骤:

黄油提前拿出来放室温软化,就是手指轻轻一碰会凹陷的地步。来不及的话,微波炉解冻档几秒钟,你得看着点。

1除了黄油之外所有原料放面包机里,启动揉面模式,揉。我是松下面包机,用了饺子皮程序15分钟。

2然后加入黄油,再揉15分钟。

3把面团盖上保鲜膜,温暖的地方发酵。我是拿出来放在烤箱里,里面放一碗开水。发酵到2倍大小。用沾了面粉的手指戳一个面团,有一个肚挤眼,但不塌陷就是好了。这个过程会让你很解压的。

4把面团拿出来,撒点面粉放在砧板上,千万别揉别排气啊,就用手掌拍拍拍……这个配方我觉得一点都不粘手。也不排除你的面粉吸水量不同,粘手就再撒点面粉

跟我来做个简单的黄金面包条吧


跟我来做个简单的黄金面包条吧

拍到1.5cm厚度,随意吧,你看着办。用叉子扎眼,不需要用力扎透啊,只是为了好看。

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然后用刀切条,你喜欢怎么粗细的就怎么切。

跟我来做个简单的黄金面包条吧

烤盘上铺硅油纸,面包条上撒点面粉,不撒也可以,纯粹为了好看。220度烤15分钟。闻着香味出来了就差不多了。自己看着点,别焦了。

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趁热吃,外皮很脆,里面柔软又有嚼劲,是我喜欢的那种。蘸酱蘸汤汁,完美了。当然你要是不喜欢这种口感的,别骂我。

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宅家也要开心地吃饭

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