八大工夫红茶，你喝过几种？

冬天的季节里，喝一杯暖暖的红茶，浑身暖意融融！

红茶属于发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵和干燥。

工夫红茶，是我国的特色茶，是一种条状茶，在我国的大部分茶区都有生产。

身为北方人的我，了解到工夫红茶，还是在一次商务洽谈当中。

当时朋友一套行云流水的泡茶动作，让人是颇为赏心悦目。小小的茶杯，喝起来不解渴，也有点不过瘾。不过确实是茶香四溢，意境十足。

当时，知道这就是功夫茶！我一直以为就是一种泡茶的功夫！后来也觉得，功夫应该是指泡茶有功力，反正是能代表一种茶道！

后来，慢慢的了解，工夫茶，算是红茶的一个大类。

工夫红茶按所用的原料分为大叶种和小叶种；大叶工夫红茶以乔木或者半乔木茶树鲜叶为原料制成。代表为滇红功夫和政和功夫。小叶工夫以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成，以祁门工夫和宜红工夫为代表。

工夫红茶按产地划分，那在中国就很多了，比较代表性的，为大家熟知的，有八大工夫红茶。

1、祁门工夫

祁门工夫红茶的主产地在安徽祁门县，创制于清末，有百年历史，被誉为世界三大高香茶之一（印度大吉岭红茶，斯里兰卡乌伐的季节茶）。

祁门县原来不产红茶，最初是仿制闽红，后来销售很不错，逐渐形成了祁门红茶。绿茶的竞争太激烈，总会导致新品种的茶叶遍地开花。经过不断的改进提高，祁门红茶色香味形都形成了自己的特点，成为了上等红茶。1915年，在巴拿马万国土产展览上获得金质奖。

祁门红茶，现在主要用的当地的祁门种，经萎凋，揉捻，发酵，干燥制成。

祁门红茶条索锦秀，色泽乌黑泛灰光。

香气浓郁高长，蜜糖香，兰花香。

汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。

祁门工夫红茶的香气，又被称为祁门香。

代表品牌有天之红等。

2、坦洋工夫

坦洋工夫主产与福建，源于福安境内白云山麓的坦洋村。之前，坦洋工夫主要是出口换汇，后来因为抗日战争，生产遭到破坏。福安等地之后的茶类布局上，更多的倾向于生产白茶，坦洋工夫就越来越少。之后就处在逐渐恢复的过程中。

坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，香味清鲜甜和。汤色金黄色，叶底红匀光滑。

目前网上坦洋工夫红茶的销售也比较少。

3、滇红工夫

滇红工夫产于云南省，以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，芽叶肥壮，金豪显露，汤色红艳，香气高醇，滋味醇厚，是我国红茶一朵亮丽的奇葩。

滇红工夫的代表那应当是凤庆凤牌的滇红58。不过这几年价格是越来越高，口感也越来越不如从前。

滇红可以加糖，加奶调和做奶茶。

滇红工夫，春茶比夏秋茶要好。

4、宁红工夫

我国最早的工夫红茶之一，主要产于江西修水县。

宁红条索紧结圆直，略显红筋，色乌略红，光润。

香气高且持久，滋味醇厚甜和，汤色红亮。

宁红除了条形茶外，还有一种捆扎茶，叫龙须茶

5、川红工夫

川红工夫产于四川宜宾市，是20世纪50年代创制的工夫红茶，工夫红茶的后起之秀。

条索紧细圆直，豪峰披露，色泽乌润。

四川宜宾春茶开园早，川红四月就可以入市，珍品称之为“早白尖”。

6、九曲红梅

也叫九曲乌龙，主产于浙江杭州，以湖埠大坞山所产品质最佳。

九曲红梅，外披淡黄色绒毛，条索紧细，弯曲如鱼钩。

用开水冲泡，茶芽舒展，像小鱼在水中浮动。汤色鲜亮，红艳，香气馥郁扑鼻，茶叶朵朵艳红，如水中红梅。

7、英德红茶

产于广东省英德市，主要是选用云南大叶种红茶为主体，搭配高香的凤凰水仙。

英红有碎茶和条茶。

色泽乌润，显金豪，香气浓郁，汤色红艳，可以单独泡饮，也可以加奶，糖冲泡。

8、金豪红茶

1989年广东省农业科学院茶叶研究所创制，产于广东英德，选用含茸毛多的英红九号品种制作。

外形条索圆紧，金豪满披。色泽金黄润亮，汤色红亮，香气毫香，花香，浓郁持久。

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