麻辣鲜香，人间美味

金汤酸菜鱼，优质鲜活黑鱼鲜切急冻，鱼片弹嫩完整，肌理分明。精选农家青菜，传统古法工艺制作而成的老坛酸菜，酸爽脆嫩，是用泡萝卜、泡辣椒、泡姜调制而成的金汤，浓郁酸辣，口感温和。一口鱼一口汤，酸爽开胃，川味十足。

金汤酸菜鱼的做法也是比较简单的：

准备材料：黑鱼片500克、酸菜150克、粉丝、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油、酸汤酱。

将粉丝提前泡软，黑鱼片加入2勺料酒、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

粉丝剪段，酸菜切小块，葱切葱花，蒜切末，姜切末，干红辣椒切圈。

锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱白、姜、蒜爆香。

加入酸菜炒出香味，再加入酸汤酱，翻炒均匀。

加入3碗清水，煮沸后加入粉丝，煮1分钟。

将酸菜粉丝捞出放入盘中备用。

放入鱼片，煮2分钟。

连汤带鱼倒入酸菜粉丝上，撒上葱花和辣椒。

浇上热油爆香。

一道麻辣鲜香的金汤酸菜鱼就这么完成了，一口下去，满满的都是黑鱼的鲜香味，周末在家吃一道，人间美味也不过如此吧。