家常肉烧饼

大家好，我是如来佛祖玉皇大帝观音菩萨指定取西经特派使者花果山水帘洞美猴王齐天大圣孙悟空的忠实粉丝窦妮菀。家常肉烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼等100多个花样。今天老刘就来分享一下“空心烧饼”做法，喜欢的朋友有空可以自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：中筋面粉、酵母粉、食盐、食用油、猪油。碗中放入八百克中筋面粉、八克酵母粉、一小块猪油，用四十度的温水和面，搅拌成面絮以后再上手揉成光滑面团，包上保鲜膜，摆在温暖的地方，醒面两个小时。这个时候我们就可以和肉馅了。案板上撒上点干面粉防粘，放上醒好的面团揉搓排气，然后切成长条，切成大小差不多的面剂子。每个面剂子揪下来一小块，剩下的面剂子揉搓圆整再压扁，然后把小面剂子包上肉馅，像包包子一样收口压紧，然后放在案板上按压一下，用擀面杖擀成圆饼状。平底锅放少量油，再放入饼胚，全程开小火，一面烙制微微发黄以后再翻一面，两面金黄就可以出锅啦。