冬日食补，营养好吃又暖身

冬日食补，这八道美味菜别错过，滋阴补肾暖身御寒，营养好吃又暖身，让你健康温暖过寒冬。

一、南瓜牛肉汤

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准备食材：南瓜，牛肉，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。南瓜削掉外皮，清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入南瓜翻炒均匀，炒至稍微变色后放入足量的清水煮开。

3、南瓜煮软之后，放入腌制好的牛肉，牛肉煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、番茄土豆炖牛腩

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准备食材：番茄，土豆，牛腩，姜片，大葱段，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来清洗干净备用。

2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。番茄撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒一会儿炒至上色。

4、接着再放入八角、桂皮、香叶、大葱和姜片炒出香味，然后放入番茄翻炒均匀炒出汁水，再加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒几下。

5、然后倒入适量热水煮开，转小火炖煮一个半小时。再将土豆放进来，加入食盐，继续炖煮十五分钟，煮至土豆软烂，开大火收汁即可出锅装盘开吃。

三、香菇滑鸡

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准备食材：香菇，鸡腿，葱花，姜末，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，加入料酒、生抽、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、然后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上白芝麻和葱花点缀即可出锅装盘开吃。

四、爆炒猪肚

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准备食材：猪肚，洋葱碎，蒜片，葱段，青红椒。

做法步骤：

1、猪肚放入面粉和白醋，反复搓洗，清洗干净后翻面剪掉肥油，再用面粉和白醋抓洗干净。

2、处理干净的猪肚冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来切成条。

3、起锅烧油，油热后放入洋葱碎、蒜片、葱段翻炒出香味，再放入猪肚翻炒两分钟，然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，继续翻炒三分钟。

4、猪肚炒熟后，放入青红椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

五、豆干炒肉

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准备食材：瘦肉，豆干，葱段，蒜片，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、淀粉、鸡精、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豆干切成片备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱段炒出香味，然后放入豆干翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右。

5、再放入瘦肉，加入食盐调味，倒入提前备好的料汁翻炒均匀入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、豆腐鲈鱼煲

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准备食材：鲈鱼，豆腐，洋葱，姜片，葱段，蒜瓣，料汁。

做法步骤：

1、料汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、小半碗清水，搅拌均匀备用。

2、鲈鱼处理干净后切块，放入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豆腐切成块备用。

3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。

4、砂锅热油，放入洋葱、蒜片、葱段和姜片炒出香味，再放入豆腐块和鲈鱼，淋入提前备好的鲈鱼，盖上盖子淋入料酒焖煮五分钟。

5、焖煮好了之后，打开盖子撒上葱花即可端上桌开吃。

七、玉米胡萝卜牛肉汤

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准备食材：牛肉，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和玉米先翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，煮开后转小火炖煮十五分钟。

3、玉米和胡萝卜煮熟后，放入牛肉煮熟，最后放入食盐和鸡精调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、羊肚菌虫草花炖鸡汤

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准备食材：羊肚菌，虫草花，鸡肉，红枣，枸杞子，桂圆，姜片。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。羊肚菌和虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净。

2、将鸡肉、羊肚菌、虫草花、红枣、桂圆、姜片放入炖盅，加入足量的清水，隔水炖煮两个小时。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子，再炖五分钟即可出锅开吃。