冰镇还是常温？黄油状态如何影响菠萝油口感
06-04 13:32
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新浪微博 2026-02-22
新浪微博 2026-02-09
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1. 很多小伙伴要的菠萝包做法来啦奶香十足，金黄酥脆的外皮，超松软的面包，好吃到炸裂！🧀食材：💨酥皮：无盐黄油 50克、全蛋液 15克、细砂糖 40克、低粉 70克、奶粉 15克、蛋黄 1个（酥皮蛋黄液用）💨主面团：高粉 250克、奶粉 10克、全蛋液 50克、牛奶 50克、冰水 63克、无盐黄油 25克、细砂糖 25克、盐 3克、耐高糖酵母 3克🍍做法：1️⃣主面团除黄油以外，所有食材放入盆中，揉成光滑出粗膜，分两次加入软化好的黄油揉至手套膜状态，盖上保鲜膜发酵至两倍大。2️⃣发酵的时间制作酥皮，细砂糖和软化的黄油搅拌混合均匀，一次性加入全蛋液搅拌均匀，筛入低粉和奶粉翻拌揉成团密封好放入冰箱冷藏。3️⃣发酵好饿面团按压排气，分成8等份滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟，轻轻按压排气，有气孔的地方要扎破，滚圆。4️⃣酥皮分成8等份，擀薄圆片，轻轻包裹住面包裹紧，刷上蛋黄液，用牙签划出菠萝纹，发酵至两倍大放入预热好的烤箱190度烘烤15分钟上色即可。📝主面团用水量预留10克，根据面团柔软程度做调整，夏天做面包所有液体用冰的，冬天用温热的哦！ 烤箱温度差异，可以根据自己烤箱做调整~如果不介意热量还可以趁热放入一片有盐黄油，就是菠萝油啦，冰冰凉凉的微咸黄油和香甜柔软热乎乎的面包冰火相融的口感好吃到炸裂🥰——by豆果美食达人 林雪小厨房详细教程 ➡ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～
新浪微博 2026-02-22 00:00:00
2. 帝都茶餐厅 | 菠萝油很好吃的港式茶冰厅『東發道茶冰廰』東發道茶冰廰，据说是香港的茶冰厅鼻祖，开创了茶餐厅+冰室的复合餐厅。进入帝都两年多，现在帝都有三家店，生意好像一直很好。自己一个人去的悠唐首店，吃了个单人下午茶，菠萝油加冻柠茶，酥皮菠萝包很大个儿，加了黄油很好吃，冻柠茶比较中规中矩。食 材：❤️❤️❤️❤️味 道：❤️❤️❤️❤️ 服 务：❤️❤️❤️❤️ 环 境：❤️❤️❤️❤️ 性价比：❤️❤️❤️❤️美食@微博美食 #微博影像年##微博兴趣创作计划##ruby美食##同城种草##逛吃北京240小时##家乡年味大赏##新年第一个聚餐搭子##微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##微博中长视频扶持计划##一分钟视频创作季##微博vlog大赛##年味vlog不打烊# 北京·东发道茶冰厅(悠唐购物中心店) ruby2050-N的微博视频
新浪微博 2026-02-09 00:00:00
3. 青岛港茶餐厅天花板｜头牌烧鹅一口封神！小麦岛这家港式餐厅也太正了吧！头牌烧鹅皮脆肉嫩，一口爆汁；菠萝包酥到掉渣；胡椒猪肚鸡汤暖胃又鲜甜；海鲜、小炒、点心全不踩雷，吃完还能去海边散步，周末幸福感拉满！ #带着米果环中国##马上出发玩尽兴##带着微博去旅行# MigoooTravel©️📷 带着米果环中国📍港正道·烧鹅·香港菜(小麦岛店) 青岛·港正道·怀旧香港菜(海信国际中心店)
新浪微博 2026-02-01 00:00:00
4. #微博跨域计划# 你吃过夹菠萝的菠萝包，也尝过抹黄油的菠萝油，但炒滑蛋鳗鱼菠萝包你敢信？！今天来澳门打卡华人冰室，直接被这份巨无霸菠萝包惊艳到——size大到感觉能顶我一天的饭！酥到掉渣的外皮，裹着滑嫩到入口即化的炒蛋，中间还夹着一整条厚实鳗鱼，咸香鲜甜交织在一起，口感层次直接拉满，完全没有违和感。真的是不同的美味食材能碰撞出不同的味蕾，太绝了，感觉是目前为止我吃过最最最好吃的菠萝包了！吃完还去打卡了苹果糖咖啡，脆生生的苹果片搭配香醇咖啡，一口下去清爽感爆棚，妥妥的夏日续命特饮，颜值还超高，拍照巨出片🥳🥳#不可辜负的美食#
新浪微博 2026-01-15 00:00:00
5. 4块5的菠萝包给纯进口黄油？——便利店也这么卷了吗？
哔哩哔哩 2026-03-04 00:00:00
6. 我之前去美国拍摄的时候找到一家留子推荐的连锁牛排店便宜量大好吃 而且容易找我们去吃了一顿 好吃叫texas roadhouse算上小费也都还算划算的程度（国外吃饭太贵了 随便吃都超餐标）但他家最震撼我的是黄油小面包配肉桂蜂蜜黄油🧈极其香甜（应该糖油超多 非常胖人 很可怕）无限量供应!回来后在🍠看到复刻肉桂黄油的方子自己做了一罐有9成相似现在每天早上最大的期盼就是开火烤两片面包挖两勺冻硬了打发的黄油放在面包上一咬下去面包焦脆黄油像冰淇淋一样在嘴里化开因为打发过所以口感更松散不会腻肉桂的香气弥漫蜂蜜的甜味渗出来我还下了点盐吊一吊甜味不至于单纯的齁太妙了不过吃完早餐午餐晚餐都要克制了毕竟去济州岛又胖了5斤没得运动了自由都得在自律里找
新浪微博 2026-05-07 00:00:00
7. 在广州越秀区随机找到一家店，里面的沙翁个头大的，泡芙面团放在油里炸，没有蛋腥味。图二的蛋挞烘烤的温度掌握的很好，这种千层酥皮中间的蛋液很嫩滑，口感上非常好，这种蛋挞就算冷了也好吃，唯一可惜的是，带着点陈年烤箱的油耗味，这点比较掉分。烧肉和泡饭正常表现。焗西米布丁，奶香味，椰香味，西米的颗粒感，这些都融合的很好。以前在上海一家港式茶餐厅吃过。就是口感上有点糊口。整体价格上比上海的一些茶餐厅实惠。 #我的美食日记# #小寒#
新浪微博 2026-01-05 00:00:00
8. #我的美食日记##带着微博去旅行##年味有新young##春节摄影大赛# 当海风拂过维多利亚港的霓虹，当烟火气漫过中环的街巷，香港的味道扑面而来～高新皇冠假日酒店凯慕餐厅香港美食节来啦～街头巷尾的烟火气，星级主厨的手艺底，一盅一碗、一碟一筷，都是港式风情的缩影。炖羊腩，烧鹅叉烧，煲仔饭，蒸笼，碗仔翅，蛋挞菠萝包，杨枝甘露和黑芝麻糊……那些你熟悉的港味，在这里都能找到～就是那一口，让人想起霓虹灯下的夜、天星小轮的笛、茶餐厅阿姐的招呼声。这一席港式风味的江湖，很靓哦～～ 郑州·郑州高新皇冠假日酒店·凯慕餐厅
新浪微博 2026-03-06 00:00:00
9. 冰火菠萝油介绍
10. 冰火菠萝油
11. 香港这几家菠萝油 冰火交融的滋味绝对令你无法忘怀!
搜狐
12. 我吃过最好吃的菠萝油
下厨房
13. 菠萝包也有“正确吃法”?|茶楼·讲饮讲食
腾讯网
14. 菠萝油怎么吃最好吃?正宗做法是怎样的?
搜狗问问
15. 羊城晚报
羊城晚报
16. 菠萝油是什么?
17. 菠萝油怎么吃
18. 广州最好吃最人气的菠萝油搜罗
19. 菠萝油：粤港街头的 “甜蜜铠甲”
微信公众号 2026-01-06 00:00:00
20. 今日媳妇制作菠萝包，“菠萝包”源自香港的经典街头美食，也是很多港式茶餐厅的标志性食物。 虽然名字里带“菠萝”，但其实它通常不含菠萝。这个名字其实是个美丽的误会，是因其形似，它的表面有一层金黄色的酥皮，烘烤后会自然裂开，呈现出凹凸不平的网格状纹路，看起来很像菠萝（凤梨）的表皮，所以得名“菠萝包”。它由两部分组成：底层的甜面包和顶层的酥皮。 🧈 进阶版：菠萝油 如果你觉得普通菠萝包不够过瘾，“菠萝油”是它的超级升级版。 将新鲜出炉的菠萝包横向切开（不切断），夹入一大块厚切冰黄油（或奶油）。这样滚烫的面包让冰黄油瞬间融化，渗入面包内部。吃的时候既有酥皮的香脆，又有冰火两重天的口感，黄油香气极其浓郁。#面包教学 #烘焙教学 #面点教学培训 #甜点 #蛋糕面包
抖音 2025-12-21 00:00:00
21. 茶餐厅同款，冰火菠萝油，酥到掉渣
微信公众号 2026-04-22 00:00:00
22. 香港街角的甜酥皮与黄油——菠萝油（ boh loh yau）
微信公众号 2025-12-18 00:00:00
23. 这可能是我吃过梧州最好吃的菠萝包了！“1款面包，20㎡小店，日销600个”，排队1小时也要吃！广东人都来打卡..
微信公众号 2026-02-16 00:00:00
24. 香港菠蘿油天花板。想吃菠蘿包就想起太子這間已有五十多年的老牌冰廳，其自家焗製的麵包真的是香噴噴又軟綿綿，來這里必點菠蘿油，店家用上名牌安佳牛油，冷凍後再加上鮮焗的菠蘿包，真是冰火兩重奏，菠蘿包外的脆皮剛剛好，不會太多掉到成枱都是，麵包好軟綿，吃完無粘牙，果然是招牌，再來個剛出爐的雞尾包，一樣無得輸，吃完飲杯熱檸檬茶，這個下午茶好滿足…… #抖音美食推荐官 #寻味街头美食小吃 #香港打卡网红餐厅 #得獎菠蘿油#美食探店 店名：金華冰廳
抖音 2026-02-03 00:00:00
25. 香港美食🇭🇰为了这口冰火菠萝油，值得再去
小红书 2026-01-13 00:00:00
26. 南宁新竹路这家迷你小店的菠萝包好好吃！
微信公众号 2026-05-10 00:00:00
27. 祥坂夜市必吃！一口沦陷的冰火菠萝油
微信公众号 2026-04-08 00:00:00
28. 打卡香港的网红PP菠萝包，买的人超级多，肯定绝了
哔哩哔哩 2026-04-13 00:00:00
29. 深圳宝安机场，翠华菠萝油+太兴奶茶，赶飞机也要打卡的美食组合
今日头条 2026-01-20 00:00:00
30. 2026年01月港式菠萝油面包厂家权威推荐排行榜 - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2026-01-27 00:00:00
31. （广州）很有港味的菠萝油🧈
小红书 2026-02-06 00:00:00
32. 2026年4月深度指南：如何筛选国内靠谱的港式菠萝油面包厂家？ - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2026-04-02 00:00:00
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