中秋鲜货指南:大闸蟹选购避坑、海胆梭蟹时令果一文盘清
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09-24 15:47
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中秋家宴必备,花雕熟醉蟹精准配比中秋限定美食,大闸蟹除了清蒸,熟醉的做法也很值得一试。花雕混合白兰地,搭配九制话梅带出柔和回甜,香料香气渗进蟹肉蟹膏里,酒香温润不冲。操作简单,蒸熟浸泡冷藏就可以。秘制熟醉汁配比生抽:500g花雕:500g白糖:200g(20瓷勺)白兰地:50g(6瓷勺)生姜:5片蒜:1头香菜:2~3根----花椒:半瓷勺九制话梅:6~7个香叶:4片陈皮:1片桂皮:1块八角:3个草果:3个(剪开,去籽)*干料冲洗干净再放进去制作流程:蒸锅水烧开,放入螃蟹,盖上锅盖大火蒸13分钟左右,时间到后关火再焖2分钟,晾凉后将食材浸入腌料即可。建议先腌6–7小时试味,咸淡合适就取出;若偏淡,再补腌2–3小时。每人口味不同,别直接腌满一天,容易过咸。#专业视频创作季##我的宝藏食谱##我的美食日记# #咬一口才算过了中秋# #中秋许个圆# @微博美食 @新浪美食 @微博视频 @微博明星 @节日君 小象拌香蕉的微博视频
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好评满满的金奖脆桃,中秋限量果王规格来了
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