奶茶成本曝光:鲜奶奶茶贵在哪?教你一眼识别真假鲜奶,避免白花钱
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07-31 21:12
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18元一杯奶茶,拆开成本才懂:小小一杯甜饮,藏着百姓真实民生账
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950ml鲜奶兑四五十杯奶茶!所谓鲜奶茶,一口鲜奶都难喝到
不少人喝平价奶茶,就是冲招牌上“鲜果、鲜奶”四个字,觉得实惠又健康。可近期一家下沉市场连锁茶饮被曝光,宣传和实际用料天差地别,看完很多人直呼踩大坑。
暗访曝光:鲜奶少得可怜,鲜果全靠罐头凑
记者以加盟商身份走访柚见鲜茶总部招商现场,工作人员毫不避讳透露门店盈利诀窍。
950毫升整桶鲜奶,单杯奶茶只放10至20克,折算下来一杯奶成本仅几毛钱。一大桶鲜奶足足能做四五十杯饮品,所谓鲜奶基底,含量少到可以忽略。
不光鲜奶玩文字擦边,鲜果更是全程无新鲜水果。
招牌多肉葡萄、杨枝甘露、整颗梨饮品,全部使用预制罐头果粒、浓缩果酱调配,短短两分钟就能出餐,店内几乎看不到新鲜鲜果备货。
就连标注鲜奶冰淇淋的单品,主打原料也是奶浆,鲜奶占比极低,完全和宣传对不上。
曝光事发后品牌火速补救,连夜遮挡门店门头“鲜果、鲜奶”字样,外卖菜单同步修改,全部去掉相关宣传词,慌忙操作反倒显得欲盖弥彰。品牌后续称会设置机器定量锁死鲜奶最低用量,但成本压力最终会落到加盟商头上,很难从根源杜绝偷工减料。
低价赛道不能照搬蜜雪冰城,供应链才是核心门槛
这家茶饮主打5-9元低价,门店大多开在江苏下沉市场,门店数量超千家,打法对标蜜雪冰城,可两者底层实力相差甚远。
蜜雪冰城能做到低价保质,靠的是多年深耕完整自建供应链:自有牧场、多座生产基地、覆盖全国仓储配送网络,大额资金持续升级冷链与鲜果生产线,靠超大采购规模摊薄原料成本,真正实现平价搭配实在用料。
普通模仿品牌只学低价定价,没有上游产业链支撑,想要高利润只能压缩食材品质,最终陷入品牌、加盟商、消费者三方受损的恶性循环。
低价不代表可以虚假宣传,真诚经营才留得住顾客
很多人觉得十几元以内的奶茶不用苛求用料,但大家反感的从来不是平价,而是刻意夸大、误导消费。
平价茶饮完全可以如实标注原料,不用打着鲜果鲜奶的旗号吸引顾客。如今各大主流茶饮品牌都在升级原料,喜茶、茶百道等坚持鲜果现制、淘汰廉价植脂末,消费者健康意识越来越强,虚标宣传只会透支大众信任。
茶饮行业竞争白热化,单纯打价格战走不远。想要长期发展,不能靠缩减原料成本赚快钱,深耕供应链、做好标准化品控,平衡定价与食材品质,才是长久生存之道。
结语
茶饮门店低价竞争无可厚非,但诚信经营是餐饮底线。靠文字噱头、减少原料换取短期利润,只会慢慢流失客源,很难长久立足。控制成本的正确方式,是优化供应链与门店运营损耗,而非在食材上偷工减料欺骗消费者。
大家平时喝平价奶茶,会在意商家宣传的鲜果鲜奶吗?有没有遇到过实物和招牌不符的情况?评论区聊聊你的看法。
免责声明:本文内容仅为行业资讯客观分享,不针对任何品牌做定性评判,仅供大众消费参考,不构成消费、加盟投资建议。
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