雪花酥升级版，过年做上5斤当糖吃，美味不黏牙，大人小孩都爱吃

之前看有很多人在做牛乳派，所以自己也研究了一下，感觉做法并不是很难，其实就和雪花酥差不多，只是把坚果碎换成了蛋黄酥饼干。

刚好快过年了，做上一些放家里给小孩子吃，整个制作过程也就不到1个小时就能完成，有兴趣的可以试试。

【牛乳派】

我使用的模具是20*20cm 的正方形古早蛋糕模具，需要提前铺上一层烘焙纸，另外还需要一口不粘锅。

所需食材：

（1）无盐黄油70克、芒果味棉花糖250克、烘焙专用乳粉70克、盐2克

（2）无盐黄油70克、原味棉花糖250克、烘焙专用乳粉70克、盐2克

（3）咸蛋黄方块酥（其它酥性饼干也可以）、猕猴桃干适量、圣女果干适量（果干根据自己口味选择，也可以替换成坚果）

制作过程

第一步：不粘锅里放入70克的无盐黄油，全程小火加热至黄油融化且微微沸腾的状态。

第二步：倒入250克芒果味棉花糖，搅拌至棉花糖溶解一半的程度，倒入70克的烘焙专用乳粉，也可以使用全脂奶粉，另外再放入2克食盐。可以提前将乳粉和食盐混合均匀一同倒入。

第三步：搅拌至奶粉完全溶解后关火，这个过程需要快速完成，不然成品吃起来会硬。

第四步：将其倒入提前铺了烘焙纸的模具里，趁热将棉花糖按压平整。

第五步：然后放上咸蛋黄方块酥，把方块酥稍微压一压，使其嵌入棉花糖里。这里需要注意：每个饼干要保持一定的距离，切出来的成品才会均匀好看，我一共使用了12块方块酥。

第六步：接下来制作原味棉花糖，同样不粘锅里放入无盐黄油70克，小火加热至沸腾后倒入250克的原味棉花糖，搅拌至棉花糖溶解到一半时倒入70克的烘焙专用乳粉，再加入2克食盐，快速搅拌均匀后关火。

第七步：将其倒入模具中盖住蛋黄酥，然后按压平整。

第八步：把准备好的果干切碎铺在表面。

第九步：室温晾凉后，用保鲜膜贴面密封，送入冰箱冷冻1小时左右取出脱模切块。注意：冷冻的时间不宜太长，这一步只是为了便于定型切块，所以1个小时左右即可，时间太长棉花糖会变硬，一切容易碎。

烘焙细节

棉花糖的口味可以自行决定；上下两层棉花糖的制作方法相同；蛋黄酥也可换成其它喜欢的威化或饼干；冷藏时间不宜太久。我做得比较少，如果需要加量可将所有食材用量翻倍即可。

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～