家乡的味道,全国各地26部地域美食纪录片推荐!
“小时候,乡愁是一枚小小的邮票,我在这头,母亲在那头。”余光中的《乡愁》道尽了对家乡的怀念,在异乡的人,思念的不仅有小时候的玩伴和记忆,更有那一口家乡的味道。又到进补的季节,给大家推荐一些地域美食纪录片,回顾一下家乡的菜色吧~
1、川渝:川味、川江饮食、舌尖上的重庆、酒花儿城市-成都篇
四川是真美食大省,火锅、川菜遍布全国各地,也有开水白菜这种高端宴席菜。目前已经拍到三季的《川味》,从地理风情说到川菜,把川菜的传承、探秘、创新全部放入其中,而且还是用四川话讲述的,非常值得一看~
《川江饮食》,非常实诚的一部纪录片,介绍了四川几种比较知名的小吃,包括麻辣火锅、农家菜、八一路小吃、江水鱼、风味鸡。还有兴趣的可以继续补《绝色川菜》、《川菜的品格》、《爱上川菜》等纪录片。
在重庆成为一座网红城市之前,重庆人已经非常会吃了,要看重庆红油火锅,就看这部《舌尖上的重庆》吧~
说川渝美食,怎么能不说酒呢?《酒花儿城市-成都篇》是一部非常好的酒文化纪录片,把中国精酿酒品的历史和现状都说的一清二楚。
2、广东:老广的味道、寻味顺德、味道中山、超级食材
广东是美食大省,乃至每个地级市甚至都有不一样的偏重,相关的美食纪录片也非常多。囿于篇幅,这里推荐4部广东美食纪录片,有看过其他的欢迎在文下推荐~
首先就是这部《老广的味道》,从鲜、时、精、造四个角度,把各种广式美食都说透了。
顺德是广东的一个美食名城,《寻味顺德》就把顺德自古以来的知名美食都列了个遍,品种很多,也能帮助了解美食背后的故事。
《味道中山》是一部专门讲述中山地区美食的纪录片,还有《寻味东莞》也不错,想看汕头和肇庆菜的可以去看《广东廿一味》。
《超级食材》是广东商标协会大力支持、知了青年联合制作的一部广东地标食材微综艺纪录片,选取了广东7个城市的7种地理标志产品,从地标食材扩展到背后的地理、生态和人文故事。里面的生蚝看的真是让人流口水~
3、陕甘:千年陕菜、风味原产地·甘肃
西安是六朝古都,历史上有过很多知名菜,如烧尾宴,《千年陕菜》就把一些史书中出现过的菜式重现了一遍,非常值得一看~
《风味原产地·甘肃》是系列片中的一部,描绘了不少的甘肃美食,还有潮汕和云南版也不错。有兴趣还可以去看看纪录片《兰州牛肉面》、《品味西安》。
4、新疆西藏:新疆味道、新疆滋味、藏地藏味
用评论的话说,新疆美食有:“拉条子,烤羊肉,烤包子,大盘鸡,羊肉焖饼,炒米粉,烤鱼,抓饭”,《新疆味道》把这些美食展现的淋漓尽致。
《新疆滋味》,是中宣部出品的新疆纪录片的第三部,也描绘了很多的新疆美食。
《藏地藏味》反映了以青稞、奶制品、牦牛肉、菌菇等为主食的藏地饮食,有兴趣的可以看看~
5、黑吉辽:乡味记、延边美食
首推每集揭示一个东北传统美食的纪录片《乡味记》,提到了大酱、酸菜、铁锅炖等~
《延边美食》说的是朝鲜菜,现在韩式美食各地已经很多了,其实在和朝鲜一衣带水的地方,饮食还是很有相似之处的。不说别的,夏天的冷面就是绝佳美味,入口沁爽,酸甜可口。
6、云南:味道云南
云南也是爱吃之人不能错过的一个地方,最近更是因为象群迁徙,全世界在线撸象而闻名,想了解云南美食,《味道云南》绝对不能错过~光是春天的各种野菜就足以让人流下口水了。
7、湖南:傲椒的湘菜、湘当韵味
湘菜的辣是全国知名,在外吃饭的时候,湘菜馆子总是下饭人的首选~要了解湘菜的辣,少不了这部《傲椒的湘菜》。
说到湖南,最著名还是娱乐产业,这部《湘当韵味》就引入了很多明星介绍湖南菜,还是非常有特色的~
8、福建:闽味传奇、福城福味
拥有多种地形地貌的福建,自古就有泉州等多个通商港口,在饮食上也是别具特色,以烹制山珍海味著称。《闽味传奇》主打的是福建菜中的福州菜系,以官府菜为主,结合了历史和地理因素,说的还是比较有趣味的。
看胡建人好不好吃,还得补上这部《福城福味》,这部纪录片,说的不止是福州的饮食文化,还有非常足的生活气息。
9、江浙沪:小海鲜、江南味道、舌尖上的江苏、上海的味道、纪录片编辑室
江浙沪也是美食集中地。据新京报统计,《舌尖上的中国》一、二、三季和《风味人间》前 4 集里,其中江苏菜出现了39 道,独占鳌头,第二是浙江,第三才是广东。江浙沪临海,吃的就是海鲜的一个“鲜”字,《小海鲜》就把海鲜做法展现的淋漓尽致。
《江南味道》拍的不仅是美食,而且还有美景,随便截一帧画面,都颇具美感。
《舌尖上的江苏》列举了江苏12个市的美食,非常详细。
上海本帮菜给大家的印象可能是偏甜,其实还是有很多做的不错的菜色,可以看看《上海的味道》,把市井常见菜都说了一遍。
最后推荐一个海派饮食纪录片大全,《纪录片编辑室》,看目录就知道囊括了很多的江浙沪美食了。
10、系列:一城一味、八大菜系、行走的筷子
《一城一味》把菜系按城市分为天津、银川、芜湖、眉山、宿迁、扬州、香港,把地方特色都展现出来了。
《八大菜系》中囊括了徽菜、鲁菜等基础菜系。按菜色来,每集不长,正好慢慢看完~
对其他地域美食还有兴趣的,可以看看这部《行走的筷子》,目前已经更新完宁夏篇、河北篇、广东篇了。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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