9800元的Ditting807LabSweet值不值得买？我劝你冷静

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今天一大早，兔牙就被各种信息轰炸，国内ditting的总代理王力咖啡在官方平台清仓处理一批全新Ditting 807LabSweet磨豆机，原价1.7万的磨豆机，仅售价9800元，而标准版Ditting 807仅售9000元，一下子咖啡圈就炸了！

首先带大家了解一下Ditting 807LabSweet这台传奇的咖啡磨豆机。

Ditting是来自瑞士的国际知名磨豆机制造商，成立于1928年，经典产品是KR804、807系列，目前与迈赫迪、Anfim同属于Hemro集团。

KR807系列于2019年10月份发布，共有807、807LabSweet和807 Filter三个版本，其中最受欢迎的就是807LabSweet，发布时售价高达2.2万元RMB，而在王力清仓前，它的售价也高达1.7万。

807LabSweet有什么不同呢？首先它采用了全新设计的圆刃80mm平刀刀盘，铸钢材质，内部的圆刃设计，让研磨粒径分布更加集中，而且改变了传统平刀研磨成薄片状的咖啡粉颗粒，更加接近圆形，切割表面也更加粗糙，增加了咖啡粉接触水的表面积，对提升咖啡的萃取率和甜感有很大的帮助，所以这也是LabSweet名字的由来。

尤其适合手冲咖啡，会具有非常丰富的甜感以及干净明亮的风味。下图是807LabSweet研磨粒径的分布图，相比普通版807，它的粒径分布要更加集中。

而且得益于Ditting深厚的磨豆机研发实力，807延续了经典机型804的优势，具有极高的研磨效率和研磨质量，同时刀盘的散热和机身稳定性都非常出色，这也是为什么很多商用咖啡馆、工作室经常能够看到807的身影。星巴克的甄选门店手冲咖啡，除了一些老店用的804，很多新店也是使用的这款807LabSweet。

※ 因为便宜买？我劝你冷静

原价2.2w，现售价1.7w的磨豆机，现在仅售9800，很诱人对不对，但我还是劝大家冷静入手。

如果你只是咖啡爱好者，不是开咖啡馆或者工作室的，真的没必要买这样的机器，807LabSweet无疑确实是一款好机器，但它的问题也很多。

• 1.出厂刀盘不平，需要手动调平

• 2.弹粉器弹簧容易断

• 3.吃粉情况严重

• 4.开关键容易故障

• 5.豆仓内部磁铁容易脱落

最大的问题就是出厂刀盘不平

现在的807LabSweet应该都是德国产的，虽然德国工业已高精尖著称，但807的刀盘做工真的很一般，新机买到手，很大概率刀盘是不平的，需要人工进行调平才能更好地发挥它的价值。

前不久兔牙刚刚去给一位咖啡爱好者上门校正807LabSweet的刀盘，刚开始它的刀盘歪得相当明显。

反复调了2个多小时，足足垫了0.07mm的垫片，才算是完成。

当然对于有动手能力的玩家来说都不是大问题，但807LabSweet的定位是商用磨豆机，在门店或者工厂才能发挥更大的价值，如果是家庭用户，有更多精致、漂亮、好用的选择，所以真的没必要花一万元去买一台商用磨豆机。

※ 更适合家用的磨豆机选择

1.COMANDANTE司令官C40

Ditting 807LabSweet主要是作为手冲咖啡使用，但其实家庭玩家做手冲咖啡频率没那么高，研磨量不大，买一台手摇磨豆机其实完全够用了，比如司令官C40，黑色款便宜时候仅1500的售价，千元手磨当仁不让的王者，多次出现在世界比赛的舞台上，被全世界咖啡爱好者所追捧。

兔牙有一台核桃木色的版本，当时还是2200买的，可是我的心头爱，接替了lido的位置。

2.LAGOM P64

既然是家用，肯定要考虑颜值，同样是9800，干嘛不买一台好用好看的呢，P64经典无需多言，现在绝大多数的国产磨豆机基本上都是照着P64画瓢，论工艺和精度，肯定还是原版最好。

3.泰摩雕刻家Sculptor078

泰磨出品，也算是国货之光了，78mm专利涡刀，专注手冲研磨，具有很高的均匀度，突出咖啡甜感，在国际市场上也有挺高的关注度。另外还有78s，兼容意式和手冲研磨。

4.百胜图E6

算是百胜图磨豆机的开山之作，诚意满满，无刷电机，可调转速，机身份量十足，而且采用64mm刀盘，可以替换成SSP，提高研磨质量，如果你喜欢807ls的刀盘，不妨去试试SSP的64mm圆刃，和807ls几乎相同的刀盘设计，价格还便宜许多，更适合家用。

5.惠家WPM ZP-1

算是P64瓢的比较出色的版本，价格只有一半，快拆刀盘的设计很喜欢，清洁方便。另外惠家也是国产咖啡设备的一线大品牌，做工和售后都不错。

6.Niche Zero

如果家里做意式，比较推荐niche zero和EUREKA Single Dose这两台，niche zero我一直在用，主要用来做soe，刀盘使用的是意大利mazzer的63mm锥刀，研磨质量可靠。

7.EUREKA Single Dose

专注意式研磨，低残粉，而且eureka的刀盘和调磨结构非常可靠，是有专利技术的。

所以如果是家用，有很多不错的磨豆机可选，千万别看807ls便宜就冲动入手，考虑好自己的需求最重要。关于磨豆机的选择大家都可以来问我，我会耐心向大家推荐适合的。

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