来吃一口春天的艾粄吧

🍀嘿！来吃一口春天的艾粄吧0️⃣科技

🌿春天到啦！艾草，荠菜，折耳根芽，香椿……各种春天的味道都冒出来啦！

趁春光正好，春日灿烂，我们来吃一口春天的艾粄吧！

💐广东艾粄=江浙一带的青团吧？

☘️材料：（约14个艾粄）

糯米粉200g，小麦淀粉（澄面） 60g，艾草泥190g，白砂糖30g，玉米油10g，开水100g

🍀做法：

🌻艾草泥

艾草洗净摘掉烂叶老梗，开水下锅+1g苏打粉 焯水2-3分钟捞起过冷水，艾草团挤干水份，+2g苏打粉+少许水搅打到很细的泥，水没有限制，方便搅打就可以，用不完的可以冷冻保存。

🌸澄面团：

澄面+100度开水混合，搅拌到无干粉状态备用

🌼糯米团

1.糯米粉+艾草泥+白糖+玉米油+搅拌均匀后+澄面团一起揉，揉到面团均匀即可

2.分面团40-55g /个，馅料25g/个。面团搓成小圆，中间戳个洞后沿着边缘团成小碗，包入馅料，用虎口慢慢收紧，搓成圆球，垫上硅油纸。

3.开水下锅，中火蒸15分钟，蒸好闷3分钟防止回塌。

4.趁热刷一层油，分开放防止粘连，放凉后单独打包。

🌹我没有用保鲜膜，用很小的保鲜袋子（装2-3个小包子）打包。

蒸好后的艾粄艾草香气浓郁，面团QQ弹弹，皮是微微甜（被艾草的味道中和），翠绿欲滴！让人忍不住咬一口！

📍广东清明时节雨水多，艾草当季，吃艾粄可以祛湿排毒，对身体特别有益！

‼️【注意】

1.艾粄不绿发黑=没有加小苏打

2.艾粄蒸完塌成一团=水太多OR 蒸都时候火太大，务必要中火🔥

3.粘连严重=趁热刷熟油！第二天冷了也不会发硬黏连，热一热非常好吃！