按照方子做了三次，前两次没加大地鱼粉，觉得有些甜，也没那么鲜，差了味道，今天终于用上了大地鱼粉，好吃到原地转圈圈，还有楼主的白灼方法也是绝了!!!我家叶菜都用的这个方法，没有油烟又锁住味道!
哈哈，谢谢。试了一回，拉入黑名单了
黎记的难吃得要命
请教兄台，竹升面那个黎记的如何？
买不到皮子的路过。。。。。。紫薯布丁
貌似我从小到大，吃云吞都不喝汤的
话说云吞，吃过广州佛山两地多家知名云吞店，还是佛山的应记比较好吃，不过，都是记忆中的味道了，应记改制后，味道已经大不如前了，不过还是比很多店的云吞好吃………
大早上起来的看饿了
忘记小时候在老家车站附近有一个老伯挑着担子卖净云吞，那个云吞皮也是爽口的，以前每次回家都会跑去吃一碗，后面车站搬了之后就再也找不到老伯的摊子了。再没吃过那么好吃的云吞了。
怎么能做出外边卖的馅是脆口的云吞？自己做的馅总没外边卖的口感
还有这么多讲究的，我们这都叫馄饨皮，以前的做法是黄皮，现在以白色居多，可能容易做一些吧？
云吞皮有碱和鸭蛋，薄而韧；馄饨皮白皮，厚
做一碗这样的面不容易！
尽是吃面食！可怎么减肥呀？
买那种鱼干的，然后让他们代磨。
直接买鱼粉不知道哪家靠谱啊，看了很多，都是有添加剂的。
压竹子的是陈奕迅吗？？
深圳地铁7号线还是2号线，东角头站。那家袁记云吞，里面的虾仁蟹子，你吃过会爱上的。当然，也有其他口味的。
更地道的说法，应该是叫“大蓉”、“细蓉”。细蓉就是文中提到的一两竹升面，四颗云吞。再正宗地道的话，上桌时也有讲究，碗中云吞铺底，面放云吞上面，避免面吸收了汤而影响口感。因此最会吃的，都是点“细蓉”的，因为分量刚刚好，在面还没吸收汤之前就已经被吃光了。
碱水面做出来的不好吃。还有云吞面正宗的里面不放菜，菜味会影响汤底。油菜应该另外上一碟噢。
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按照方子做了三次，前两次没加大地鱼粉，觉得有些甜，也没那么鲜，差了味道，今天终于用上了大地鱼粉，好吃到原地转圈圈，还有楼主的白灼方法也是绝了!!!我家叶菜都用的这个方法，没有油烟又锁住味道!
哈哈，谢谢。试了一回，拉入黑名单了
黎记的难吃得要命
请教兄台，竹升面那个黎记的如何？
买不到皮子的路过。。。。。。紫薯布丁
貌似我从小到大，吃云吞都不喝汤的![[大吃一惊]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/22-[大吃一惊].png)
![[大吃一惊]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/22-[大吃一惊].png)
话说云吞，吃过广州佛山两地多家知名云吞店，还是佛山的应记比较好吃，不过，都是记忆中的味道了，应记改制后，味道已经大不如前了，不过还是比很多店的云吞好吃………![[哭泣]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/21-[哭泣].png)
![[哭泣]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/21-[哭泣].png)
![[哭泣]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/21-[哭泣].png)
大早上起来的看饿了
忘记小时候在老家车站附近有一个老伯挑着担子卖净云吞，那个云吞皮也是爽口的，以前每次回家都会跑去吃一碗，后面车站搬了之后就再也找不到老伯的摊子了。再没吃过那么好吃的云吞了。
怎么能做出外边卖的馅是脆口的云吞？自己做的馅总没外边卖的口感
还有这么多讲究的，我们这都叫馄饨皮，以前的做法是黄皮，现在以白色居多，可能容易做一些吧？
云吞皮有碱和鸭蛋，薄而韧；馄饨皮白皮，厚
做一碗这样的面不容易！![[赞]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/lengtu/28-[赞].png)
尽是吃面食！可怎么减肥呀？
买那种鱼干的，然后让他们代磨。
直接买鱼粉不知道哪家靠谱啊，看了很多，都是有添加剂的。
压竹子的是陈奕迅吗？？![[捂嘴]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/lengtu/04-[捂嘴].png)
深圳地铁7号线还是2号线，东角头站。那家袁记云吞，里面的虾仁蟹子，你吃过会爱上的。当然，也有其他口味的。
更地道的说法，应该是叫“大蓉”、“细蓉”。细蓉就是文中提到的一两竹升面，四颗云吞。再正宗地道的话，上桌时也有讲究，碗中云吞铺底，面放云吞上面，避免面吸收了汤而影响口感。因此最会吃的，都是点“细蓉”的，因为分量刚刚好，在面还没吸收汤之前就已经被吃光了。
碱水面做出来的不好吃。还有云吞面正宗的里面不放菜，菜味会影响汤底。油菜应该另外上一碟噢。
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