南瓜馒头不用蒸,上锅煎着吃,暄软香甜堪比面包,一口一个超美味

2019-06-26 16:30:00 5点赞 44收藏 2评论


南瓜馒头不用蒸,上锅煎着吃,暄软香甜堪比面包,一口一个超美味

早餐是一日三餐中非常重要的一餐,我家因为有学生党,所以早餐更是不能马虎。北方人平时基本以面食为主,煮粥的时候也必须要搭配面食,吃起来既舒服又管饱。不过做面食是个功夫活儿,就拿最常见的馒头、花卷还有包子这类面食来说,除了揉面还要发酵,蒸包子还得调馅,没有两、三个小时根本上不了桌,所以我平时都会提前一天做好,早上热一热再吃,但终究不如刚出锅的口感好。

南瓜馒头不用蒸,上锅煎着吃,暄软香甜堪比面包,一口一个超美味

馒头是咱们中国的传统面食,在此基础上可以加入各种杂粮和其他食材,做出不同口味的馒头。例如玉米面馒头、黑米面馒头、南瓜馒头和紫薯馒头等等,营养方面也更加丰富。所以今天就来推荐一款不用蒸的南瓜馒头,只要平底锅就能搞定,而且只用了一次发酵,大大缩短了制作时间,成品口感暄软香甜堪比面包,再用模具压出漂亮的造型,一口一个吃起来超满足的!

南瓜馒头不用蒸,上锅煎着吃,暄软香甜堪比面包,一口一个超美味

【平底锅煎南瓜馒头】

所需食材:南瓜泥150克 普通面粉250克 干酵母3克 糖10克 奶粉10克 清水50克

制作步骤:

1.南瓜洗净去皮,挖出瓜瓤切成小块,装盘上锅蒸至软熟。

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2.取出蒸好的南瓜趁热加入糖,用勺子碾压成细腻的南瓜泥,晾至不烫手的状态。

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3.在面粉中加入奶粉和酵母,然后放入南瓜泥和清水,混合揉成光滑的面团,盖湿布饧面十分钟。

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4.取出面团充分揉匀,用擀面杖擀成厚度约为4-5毫米的大面片。

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5.用花型模具在面片上压出形状,如果没有模具就用圆口的小杯子压出饼状也是可以的。

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6.然后将压好的面片放温暖处进行发酵,这次才是真正的发酵哦!

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7.待面片的体积明显膨大后依次排放在平底锅内,锅中不用放油。

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8.开最小火反复煎至南瓜馒头两面上色,关火倒入盘中即可。

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9.一款口感暄软、做法简单的平底锅煎南瓜馒头就做好了,比面包的口感还好哟!

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小贴士:

南瓜泥的含水量不用,所以一开始先不要加清水,如果面团太干就加入适量清水,反之就要加入面粉来调节。煎馒头时注意用小火,两面都煎至变色基本就熟了。

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