九月不能错过这美味，香甜粉糯，物美价廉，用它焖鸡太香了

金秋时节，硕果飘香。挂在栗子树上的栗包裂开了嘴，露出又大又亮的栗子，真是让人嘴馋，九月正是吃栗子的季节 。栗子味道香甜可口，肉质粉糯，几块钱就能买一斤，是价廉物美的滋养食材。秋季吃栗子能养胃健脾、补肾强筋。栗子所含的碳水化合物能提供身体所需的热量，促进脂肪的新陈代谢。而鸡肉中的丰富氨基酸可补充其它肉类摄入的不足。经典的板栗烧鸡味道甜香浓郁，还能均衡营养，对身体的保健益处多多。秋日里的餐桌上来一碗香喷喷的板栗焖鸡，既能享用美味佳肴，又能滋补身体。闲话不多说，来看看香菇板栗焖鸡的详细做法。

香菇板栗焖鸡

『用 料』鸡腿 3-4只 板栗 200克 小的干香菇 10几朵 生姜 10克 蒜 5瓣 葱 10克 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙

『做 法』

1、先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时，泡发的水留用，不要倒掉了。

2、鸡腿用清水洗去血水，剁成小块。

3、锅中倒入适量冷水，放入鸡腿块。大火煮开后撇去浮沫，捞出后洗净，沥去水分待用。

4、姜去皮切片，葱切成葱白段和葱花，蒜去皮切去蒂待用。

5、板栗洗净，在板栗壳剪开一个小口，放入锅中，加适量清水煮沸后再煮3分钟。

6、捞出的栗子放冷水中浸泡，然后板栗就能很容易剥去外壳和内层的皮了。

7、热锅冷油，放入冰糖不火不停翻炒，直至冰糖完全融化，糖液呈红棕色。

8、此时放入鸡块中火翻匀，使每块鸡肉均匀裹上糖色，接着淋入1汤匙料酒，快速翻炒一分钟。

9、将鸡肉推至锅的一边，放入姜生、蒜瓣、葱段煸炒出香味，然后与鸡肉混合炒匀。

10、接着锅中放入挤干水的香菇和剥好的板栗，继续翻炒2分钟，此时板栗表面微微焦黄，香菇炒出香味。

11、依次调入蚝油、老抽、生抽，快速翻炒均匀。

12、倒入泡发香菇的水，没过鸡块为宜，泡发的水不够可另外再加清水。

13、大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮二十分钟左右。中途记得翻动鸡块和栗子，注意收汁情况。

14、待汤汁基本收浓时，加入一茶匙盐调味即可，美味的香菇栗子焖鸡就做好了！

『小贴士』

1、要注意的是：板栗和羊肉同食会不易消化；板栗与鸭肉同食会引起中毒；板栗与牛肉同食会削减栗子的营养，而且不易消化。

2、另外再分享一种快速剥栗子壳的小妙招，栗子洗净备用，大碗中放入2勺盐，倒入适量热水，搅匀成盐水后，迅速倒 入板栗，盖上盖子焖5分钟，此时将栗子取出，在栗子壳上用刀轻轻地切一下，外壳很容易就剥下来。

3、此外，新手炒糖色容易炒过了而使鸡块有苦味，用冰糖炒糖色且开小火就不容易炒过头。

今天的推荐就到这里了。喜欢这道香菇板栗焖鸡吗？记得来留言哦！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子，更多优质食谱和美食视频分享。