春节家宴,这硬菜5分钟端上桌,高端大气上档次,寓意好味道鲜

2020-01-21 21:28:35 0点赞 16收藏 0评论

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春节家宴,这硬菜5分钟端上桌,高端大气上档次,寓意好味道鲜


时间飞逝,一年一年过得真快,再过两天又是新一年的到来,新年新气象,中国人非常讲究年夜饭的做法,南北方虽然有些不同的习俗,但是年夜饭这天,大部分人都要和家人团聚在一起,吃着年夜饭,包着饺子,看着春晚,无论家多远,只要能回家和家人团聚,那就是幸福的事情了。我家年夜饭每年必做的一道菜,蒜蓉开背虾,过年的时候,这菜就叫做花开富贵虾,好美丽的名字啊!过年吃它,寓意新年富贵吉祥,事事如意!


春节家宴,这硬菜5分钟端上桌,高端大气上档次,寓意好味道鲜


花开富贵虾,有两大特色,第一就是制作时间短,5分钟就能做好一道硬菜,而且颜值担当,宴请客人那是相当有面子,绝对能算得上是一道高端大气上档次;第二大特色就是味道鲜美,由于蒸的时间刚刚好,虾的口感极其鲜美,虾覆盖在泡软的粉丝上面,经过蒸制,粉丝里充分吸饱了虾的鲜美与蒜蓉的浓香,丝丝入味,个人觉得比炸虾要好吃很多倍,5分钟就能搞定的快手菜,大家一定要试一试!


春节家宴,这硬菜5分钟端上桌,高端大气上档次,寓意好味道鲜


花开富贵虾

食材:虾10只左右、粉丝1捆、蒸鱼豉油2勺;【蒜蓉酱】:生抽2勺、蚝油2勺、白糖半勺、盐少许、蒜半头、清水少许、姜丝适量、食用油适量;

制作方法:

1、做这道菜最好选择新鲜的虾,但是由于地理位置的关系,我家这里不太容易买到新鲜的大虾,所以我家基本都会买一些速冻的虾,虽然味道不及新鲜的虾,但是解解馋是足以满足的。虾自然解冻后,把虾须剪掉,再从背部划开,但是不要划透,把虾线取出来,剪掉虾腿;


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2、粉丝先清洗一下,再用开水烫半小时,让粉丝充分的吸满水分,吃起来口感才更好;


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3、把泡好粉丝,装在盘子中,把处理好的虾,全部摆在粉丝上面,虾头可以朝上也可以朝下,只要摆放均匀,好看就行;


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4、开始制作蒜蓉酱:把蒜切碎碎的,如果觉得切蒜末费劲,可以用专门的工具来压出蒜末,可以节省很多时间呢!锅中加入适量食用油,加入姜丝炒出香味,再加入蒜末炒出香味,加入生抽、蚝油、白糖、盐小火炒匀,装盘备用;


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5、把制作好的蒜蓉酱放在每个虾的背上,剩下的蒜蓉酱可以淋在盘子中间,或者粉丝上面;


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6、锅中加入适量清水,大火烧开,把盘子放入锅中,隔水蒸3分钟,打开锅盖,淋上蒸鱼豉油,如果家里没有,也可以加换成生抽,盖上锅盖,再蒸1分钟,关火再焖1分钟就可以出锅了,出锅后,再淋上少许热油,可以把蒜蓉和香味彻底激活,使这道菜特别鲜香!


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小贴士:做这道菜的时候,千万不能蒸的时间过长,否则虾就会卷曲,而且味道也会变得比较硬不好吃!

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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