胡萝卜炒鸡蛋，我用一个胡萝卜炒了两个蛋

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还是老话，最近养生，所以都吃一些比较清淡口味的东西，比如今天就炒了一个胡萝卜炒鸡蛋。

胡萝卜炒鸡蛋的做法其实挺简单的，但是对我来说要克服两个问题，分别是刀工，以及不能炒烂了，上次就是把胡萝卜炒烂了所以没有发出来。

炒胡萝卜，第一步，就是制备出胡萝卜丝，虽然我刀工不好，但是我准备的一个刨丝的工具，直接刨出了丝，刀工不好切不出细丝的值友们都可以考虑一下类似的商品，也不贵，却给进厨房降低了难度。

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刨好胡萝卜丝之后，我选择了给胡萝卜丝焯水，将胡萝卜丝焯熟，这样在后面炒菜的过程中就不用炒很久，导致胡萝卜丝都炒烂啦。

焯好的胡萝卜丝装盘备用，接下来就去炒蛋啦。

准备两个鸡蛋打匀，然后锅中加入适量食用油烧热，再把蛋液倒进去。

煎蛋的同时注意把鸡蛋炒碎。

当鸡蛋炒得差不多的时候加入放在一边备用的胡萝卜丝，继续轻轻地炒匀。

炒匀之后加入小半碗或者四分之一碗水，然后加入适量的盐和鸡精调味。

再继续轻轻翻炒几下，就可以装盘啦。

这个胡萝卜炒鸡蛋还是比较不错的，味道也好，价格也不贵，是一道很好的家常菜。

小结

1 胡萝卜刨出丝（或者切成丝），然后焯熟备用；

2 锅中加入适量油烧热后，加入两个打好的鸡蛋液开始炒鸡蛋；

3 鸡蛋炒好之后加入焯好的胡萝卜丝，轻轻翻炒均匀；

4 加入小半碗水，再加入适量盐和鸡精调味；

5 继续稍作翻炒即可装盘食用。