平菇这样炒,口感滑溜溜、鲜嫩嫩,米饭都要比平时多吃一大碗

2019-10-10 17:59:57 2点赞 17收藏 0评论


平菇这样炒,口感滑溜溜、鲜嫩嫩,米饭都要比平时多吃一大碗


平菇也是菌类大家族中的一员,是比较常见的灰色食用菇。平菇的叫法有很多,我们这里管它叫鲜蘑,最开始吃的时候不知道它还有这么个洋气的学名呢!平菇性温、味甘,含有多种氨基酸和矿物质,具有祛风散寒、舒筋活络的功效,其中的蛋白多糖体还具有抵抗癌细胞的作用,可以增强人体的机体免疫力。平菇的价格是所有菌类中相对较低的,营养方面却丝毫不打折扣,所以它是非常受大众人民喜爱的一种食材!


平菇这样炒,口感滑溜溜、鲜嫩嫩,米饭都要比平时多吃一大碗


早先上班的时候因为物质不如现在供给的这么充足,我根本不知道其他菌类,就只认识一个平菇,而做法也很单一,只会拿来炒肉。跟老公谈恋爱那会儿这道菜他可是没少吃,那时候连手机都没有,更别提查食谱了,所以完全是随心所欲的炒菜,其它的菜总被他嫌弃,唯独这道菜能入得了他的法眼。每次炒这个菜我都会用五花肉,先把平菇焯再搭配适量的尖椒,最后出锅前撒蒜末勾个薄芡,成品爽滑鲜美,香辣适中,特别下饭!想着很久没做这道菜了,今天又炒了一盘,味道依然如初,下面做法分享给大家,完全是我自创一门哦!

五花肉炒平菇

所需食材:平菇350克 五花肉100克 尖椒半个 大蒜2瓣 盐适量 生抽2汤匙 料酒1汤匙 鸡精少许 水淀粉30克 食用油适量

烹饪步骤:

1.将平菇剪掉根部清洗干净,然后撕成小片。


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2.锅中烧开水放入平菇焯烫两分钟,捞出冲凉水挤去多余水分备用。


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3.五花肉洗净切成薄片,也可以用瘦肉,但要提前将瘦肉腌制一下,这样才能保持口感嫩滑。


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4.辣椒洗净切成斜块,切葱花和蒜末备用。


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5.锅中倒适量食用油烧热,放入五花肉小火煸炒至出油打卷状态。


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6.再放入葱花炒出香味,调入生抽和料酒翻炒至五花肉上色。


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7.接着放入平菇,改大火快速翻炒均匀。


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8.放入辣椒翻炒均匀,再调入盐和鸡精。


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9.最后放入蒜末,再淋入水淀粉翻炒均匀即可。


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10.一道简单美味、鲜嫩爽滑的五花肉炒平菇就做好了!


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小贴士:

因为平菇焯过水已经八九分熟,所以炒制的时候无须时间太长。五花肉要尽量薄一些,可以将五花肉放进冰箱冷冻一会儿,这样比较好切。

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