原来豆角和它才是一对，这么做比肉还香，既下酒又下饭，太香了

豆角和茄子已经是大家都非常熟悉的两种青菜，可以放在一起炖着至，也可以做成干煸豆角茄子，在饭店里是非常多见的一道菜，也是一道下酒、下饭的好菜，比炖着好吃多了，这道菜里没有放一块肉，但是味道却出奇的好吃，给肉都不换，很多人都不会做干煸豆角茄子，其实掌握以下几点，做法并不难。

干煸豆角茄子，这两种食材都需要用油炸熟，豆角不是特别吸油，但是茄子非常吸油，特别油腻，所以，想让茄子没有那么多的油，炸之前，要用盐拌匀茄子，把茄子中的水分腌制出来，再把水分攥出来，再进行炸制，茄子就不会吸太多的油啦！汤汁可以提前调制好，这样炒的时候就比较省事啦！

干煸豆角茄子

食材：豆角500克、圆茄子1个、蒜3瓣、姜3片、花椒粒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、生抽2勺、老抽1茶匙

制作方法：

1、豆角掰掉两边和筋，同时准备好蒜片、姜丝、干辣椒

2、茄子切成条以后，加适量盐，拌匀后，腌制15分钟，把茄子中的水分腌制出来，攥干水分备用

3、锅中加入足够的油，油热后加入豆角炸至软，捞出备用，再把腌制过的茄子条放锅里炸至熟，捞出备用

4、制作料汁：准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、老抽，拌匀备用

5、锅底油，加入姜丝、蒜片、干辣椒，炒出香味

6、再加入炸熟的豆角和茄子，加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅

小贴士：如果喜欢吃蚝油的味道，也可以加点蚝油，更好吃哦！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！