生平无大志只求肚儿圆 篇一:说一说潮汕的牛肉丸

2020-09-22 23:31:00 5点赞 12收藏 22评论

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其实潮汕的牛肉丸评价一直是两极分化,一方面潮汕地区的牛肉都是私人屠宰,牛肉跟其它地区不太一样,潮汕多以水牛耕牛为主。再一个是每家牛肉丸采用的牛肉,辅料的配比都不太一样。所以本文只讨论成品牛肉丸,当然也只代表个人观点。

说一说潮汕的牛肉丸

这是市场上最常见到的两种成品牛肉丸,也是多数人会消费的主力产品

说一说潮汕的牛肉丸

有带点深色点的是牛筋丸,就是有牛肉加牛筋的丸子,口感稍硬些。我个人不太喜欢这款,就一笔带过。说一说潮汕的牛肉丸说一说潮汕的牛肉丸说一说潮汕的牛肉丸

说一说潮汕的牛肉丸

这种纯粹的牛肉丸就是本人心头最爱,口感稍软,比较有弹性。两种牛肉丸差价不大,每斤在65左右。

再说说食用方法,冷水入锅,大火开锅后中小火十分钟,水量到丸子的三分之二。

说一说潮汕的牛肉丸

说一说潮汕的牛肉丸

说一说潮汕的牛肉丸

牛肉丸方便面是最简单方面的速食方法,但是推荐用好汤喂牛肉丸,比如骨头汤或超市卖的高汤块。这样牛肉丸的味道会更好,因为牛肉丸里会喂入汤汁,比如这样

说一说潮汕的牛肉丸

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下次再评评市场上三十多跟八十多的品种说一说潮汕的牛肉丸

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