大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

2020-08-10 14:30:00 43点赞 338收藏 53评论

创作立场声明:分享烹饪的乐趣

初心

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

突然来写这个,原本我到了大叔的年纪,为自己生命多一点点色彩,业余时间想学点什么、做点什么,又可以让家里人开心,这不是挺好吗,所以开始了另一段人生的道路的路上,开个大叔烹饪班,想上车的可以加入,这里不怕挤,人越多越好。

主题挑选

无论是走过大街小巷面包店都会可以看到新鲜出炉的蛋挞,气味样子都是最爱,所以我们这次从“葡式蛋挞”开局吧,难度属于容易级的,那么开始我们今天的极限挑战吧。

设备选择

之前都没有接触这块主要还是因为自己没有一个烤炉,其实很多美食就是烤箱开始了,为了解决这个问题,方便以后的大叔烹饪班可以好好进行下去,所以我下了血本到拼多多干个烤箱回来先。精致是我的第一选择。

于是我买了苏泊尔的烤炉,精巧玲珑,原来发现做得那么小了,100元以下,男人的零花钱都不多将就买点便宜的,家里说不定还夸你呢。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

大家都可以看到,快递柜都可以放得进入,有可能有不少值友会说,那么小可以做什么呀,随着人民生活水平提高,大家都是吃精而不是吃多,吃多你也会吃腻,所以还是精巧是我第一选择,不会浪费厨房空间资源。

另外还最好有一个食物称。

准备材料方案

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

如上图有三种方案,第一种最难,第三种最简单,今天我们选择难度适中的那个。

蛋挞皮考验的是皮酥力,新手来说这个太靠功夫了,建议买现成的。蛋挞液制作其实就是口味,这个我们完全可以胜任的科目,我们不需要买现成,自己做就行。

材料清单:

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

我直接去超市买的,如果你是网上买就更加便宜了,我自己做完都感觉亏。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

在广州超市里面经常看到舒可曼这个牌子的专柜,因为他们专门做烹饪小点心的材料,所以很多时候有专柜不出去,没有就网上找也不难。我在超市里面找了半天没有发现那个蛋挞皮,最后我是在冰箱冰柜里面找到的,不知道最快方法就是问专柜的那个销售员。

京东 俏侬 牛油蛋挞皮 17.54元起
实时价格22小时前已更新
去购买
京东 蒙牛 脱脂型 纯牛奶 250ml*24 礼盒装 78.8元
实时价格22小时前已更新
去购买
京东 DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚 26.90元起
实时价格22小时前已更新
去购买

制造流程:

(1)准备一个食物称,有这个东西就可以按配方走,如果没有那么就大概估计,遇到问题是没有东西装东西称,灵机一动,发现家里有喝水的小纸杯可以利用一下。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

这个纸杯,大概的重量为4g,拍照不清楚,大家就不用介意啦。

(2)准备一个大碗,这个是每家每户一般都有。还有一个搅拌东西,如果家里有搅拌器就好,你也可以买,我之前买蛋糕托盘有送,虽然小一点也可以用。如果家里没有,你用两个筷子搅拌也没有问题。

京东 学厨 CHEF MADE 烘焙工具 不锈钢手动打蛋器 *5件 49元(需用券,合9.8元/件) 去购买
优惠

满99元减50元

扫码领取
大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇) 使用什么值得买App扫码领券更轻松

(3)用称称一下大概110g牛奶,其实我倒的时候也倒多一点点,这个问题不多大。千万别手抖就是。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(4)称25克的白糖,其实我做出来吃呢,其实不会很甜,如果你比较喜欢甜一点的,那么就多放一点点就行了,对于我这种需要减肥的,糖不多放了。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(5)打两个鸡蛋进大碗里面,进行第一次搅拌,顺着一个方向搅拌就好。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(6)称大概75克的淡奶油,倒入大碗,继续进行搅拌,你会发现,鸡蛋变成奶油色。你感觉均匀就基本OK了。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(7)准备8个蛋挞皮需要的蛋挞液,发现原来一炉最多放6个,无所谓可以分两次。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(8)用一个勺子来倒蛋挞液到蛋挞皮里面,反正手不抖就行了,如果有液体滴在盘子上,注意要擦干净,不然等下就焦了。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(9)把弄好的蛋挞放进入烤箱里面,调整好温度跟时间,温度为200度,时间为25分钟。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

(10)出炉比较烫手,注意别烫伤自己啦。卖相不用说了,跟外面的水平是一样的。

大叔烹饪班,轻松教你做甜点大神(葡式蛋挞篇)

总结

这个葡式蛋挞的难度不是很大,非常适合家庭聚会的时候做一下,如果外形或者味道跟外面面包店的水平基本一致,除非你比较喜欢吃甜一点的,才放多一点糖,不然我感觉是够了,由于蛋挞皮是买现成的,酥的问题不是问题,咬起来还是酥,就是有点烫。

购买材料方面,我感觉我去超市买材料的价格不是一般贵,已经贵过我直接去买一个蛋挞的钱了,所以你想做还是在京东天猫网购好材料才开始比较好,这样最大限制成本。

不过呢我们最多是享受跟家里人跟心爱的人一起做的那些乐趣,其实也是一种收获。

展开 收起

SUPOR/苏泊尔电烤箱K10FK610家用多功能定时10L迷你小型全自动

SUPOR/苏泊尔电烤箱K10FK610家用多功能定时10L迷你小型全自动

¥98.00 去购买

沐美厨房秤称重电子秤烘焙食物克称烘培秤0.1商用食品家用天平中药材茶叶珠宝秤精准充电克数秤标准电池款0.1g/2kg+双托盘

沐美厨房秤称重电子秤烘焙食物克称烘培秤0.1商用食品家用天平中药材茶叶珠宝秤精准充电克数秤标准电池款0.1g/2kg+双托盘

¥29.90

俏侬牛油蛋挞皮1020g51个装烘焙食材蛋挞烘焙原料西式烘焙冷冻

俏侬牛油蛋挞皮1020g51个装烘焙食材蛋挞烘焙原料西式烘焙冷冻

¥19.80

舒可曼白糖白砂糖袋盖设计碳化糖调味调料400g

舒可曼白糖白砂糖袋盖设计碳化糖调味调料400g

¥6.60

雀巢(Nestle)烘焙原料淡奶油常温存储易打发蛋糕裱花稀奶油250ml

雀巢(Nestle)烘焙原料淡奶油常温存储易打发蛋糕裱花稀奶油250ml

¥13.90

蒙牛脱脂型纯牛奶250ml*24礼盒装

蒙牛脱脂型纯牛奶250ml*24礼盒装

¥78.80

德青源A级鲜鸡蛋32枚1.37kg优质蛋白健身食材

德青源A级鲜鸡蛋32枚1.37kg优质蛋白健身食材

¥44.90

学厨CHEFMADE烘焙工具不锈钢手动打蛋器搅拌器和面器WK9214

学厨CHEFMADE烘焙工具不锈钢手动打蛋器搅拌器和面器WK9214

¥19.80

雀巢 8次方冰淇淋雪糕经典装(海盐柠檬味+扁桃仁味+巧克力香草味x4+白巧克力香草味+白巧克力树莓味)653g

雀巢 8次方冰淇淋雪糕经典装(海盐柠檬味+扁桃仁味+巧克力香草味x4+白巧克力香草味+白巧克力树莓味)653g

85元起

Nestlé 雀巢 8次方冰淇淋雪糕大包装6种口味 8盒632g

Nestlé 雀巢 8次方冰淇淋雪糕大包装6种口味 8盒632g

85元起

雀巢呈真 蓝莓芝士口味榛子巧克力脆皮雪糕 60gx5支

雀巢呈真 蓝莓芝士口味榛子巧克力脆皮雪糕 60gx5支

25元起

雀巢冰淇淋大桶装7L冰激凌酒店商用3.5kg大桶冰淇淋甜品店专用 香草味(冰淇淋)3.5kg/桶

雀巢冰淇淋大桶装7L冰激凌酒店商用3.5kg大桶冰淇淋甜品店专用 香草味(冰淇淋)3.5kg/桶

179.1元起

雀巢 呈真雪糍 香草口味 冰淇淋 32g*6个

雀巢 呈真雪糍 香草口味 冰淇淋 32g*6个

28.9元起

Nestlé 雀巢 安缇亚朵多层甜品意式冰淇淋 75g

Nestlé 雀巢 安缇亚朵多层甜品意式冰淇淋 75g

20元起

Nestlé 雀巢 牛奶口味 冰淇淋 255g

Nestlé 雀巢 牛奶口味 冰淇淋 255g

9.57元起

雀巢呈真 扁桃仁巧克力味雪糕 33g*6支

雀巢呈真 扁桃仁巧克力味雪糕 33g*6支

42.5元起

雀巢 沁优杯冰淇淋65g*3杯 冷冻风味酸奶冰淇淋混合莓果味

雀巢 沁优杯冰淇淋65g*3杯 冷冻风味酸奶冰淇淋混合莓果味

25.9元起

雀巢 呈真 蔓越莓白巧克力草莓芝士口味雪糕 60g*5支

雀巢 呈真 蔓越莓白巧克力草莓芝士口味雪糕 60g*5支

29.67元起

雀巢 8次方雪糕 84g*1支 白巧克力芝麻脆皮香草口味(三支起售)

雀巢 8次方雪糕 84g*1支 白巧克力芝麻脆皮香草口味(三支起售)

6.09元起

雀巢 家庭装雪糕 255g*1杯 草莓口味

雀巢 家庭装雪糕 255g*1杯 草莓口味

8.07元起

雀巢 呈真牛奶棒牛奶味冰淇淋 59g*7支

雀巢 呈真牛奶棒牛奶味冰淇淋 59g*7支

29.9元起

雀巢 家庭装雪糕 255g*1杯 牛奶口味

雀巢 家庭装雪糕 255g*1杯 牛奶口味

8.07元起

冷冻风味酸奶冰淇淋雪糕莓果味6杯+桃子味6杯

冷冻风味酸奶冰淇淋雪糕莓果味6杯+桃子味6杯

88元起

雀巢 酸奶杯冰淇淋 65g*1杯 蜂蜜柚子口味

雀巢 酸奶杯冰淇淋 65g*1杯 蜂蜜柚子口味

6.14元起

文中相关商品

53评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章