立秋后食补首选这食材，荤素搭配上锅一蒸，营养均衡还没有油烟！

虽然现在的气温还挺高，但毕竟也是立秋了。本来我平时不太注意节气变化的，但从去年明显感觉身体的免疫力大大下降了，一到换季的时候比天气预报还准！上周立秋那天我的鼻炎立刻就犯了，喷嚏、鼻涕一起来动，连带着嗓子也跟着不舒服，实在太折磨人了。所以现在丝毫不敢大意，不仅要做好防范措施，在平时的生活作息和饮食方面也得注意。

白萝卜是我们生活中的常见蔬菜，生食熟食均可，口感脆爽略带辛辣味。其中富含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化、增强食欲、止咳化痰，具有一定的药用价值，适合在秋季进补食用。今天就来推荐一款蒸菜，主食材为白萝卜和猪肉，荤素搭配、营养均衡，制作过程中不加一滴食用油，蒸煮的烹饪方式保留了大部分营养成分，而且还没有油烟，是老少皆宜的一道家常菜肴！

【萝卜酿肉】

所需食材：白萝卜1/2个 猪肉120克 葱1根 姜2克 蚝油5克 盐适量 味极鲜酱油2勺 料酒1勺 白胡椒粉少许 糖1茶匙 玉米淀粉3克 鸡蛋清1勺 水淀粉30克 葱花少许

制作步骤：

1.将萝卜洗净刮去外皮，切成透明的薄片放进容器中，加入一茶匙盐抓匀静置10分钟左右。

2.将猪肉剁成肉糜，葱和姜也切碎放到猪肉糜中，调入1勺味极鲜酱油、料酒、蚝油、白胡椒粉、适量盐和糖，用筷子搅拌均匀。

3.再放入鸡蛋清和玉米淀粉，继续搅拌均匀使肉糜呈黏稠的状态。

4.取出腌制好的萝卜片用清水冲洗干净，在中间放适量拌好的肉糜，然后包卷起来。

5.收口朝下摆放盘中，中间空档位置可以做一个玫瑰花造型的萝卜卷。

6.将盘子放进蒸锅中开大火，水开后计时蒸十分钟。

7.蒸好后取出，把盘中的水分倒进锅中，调入1勺味极鲜酱油煮沸，再把水淀粉也倒进去煮至粘稠冒泡状态。

8.将煮好的调味汁均匀地淋到萝卜卷上面。

9.最后在上面撒适量小葱花装饰即可。

10.一道营养十足又好吃的萝卜酿肉就做好了，正适合现在的季节食用哦！

小贴士：

萝卜片切得越薄越好，用盐腌制后会比较柔软，包肉馅时更容易，但要将上面的盐分冲掉，以免过咸。调味料按照个人口味添加即可。

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