公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心

2021-01-12 13:00:00 5点赞 10收藏 1评论

创作立场声明:我是宋宋,喜欢我的美食一定要关注我一下哦!


公公喜欢喝点小,但是自从买了车就不怎么喝了,除非晚上不出门自己在家喝点。今天公公来家里吃饭顺便看孩子,我简单做了1桌晚餐,让老公陪着他喝点,公公平常喜欢的下酒菜就有芸豆炒肉,因此我家经常买这菜,现在芸豆8元一斤了,但是老头喜欢吃,再贵也值!老头知道我疼他,见人就说:我家这儿媳妇比闺女都贴心!嗨!吃吃喝喝的事儿,开心最重要嘛!


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



炒芸豆的时候把它切成长长的细丝,和猪肉薄片一起翻炒,味道最棒啦!但是芸豆炒的时候是需要处理下的,不能直接炒,否则发干发柴口感差,多1步小技巧,脆嫩鲜甜吃不够!

在山东鲁西南地区,去饭店点一份芸豆炒肉少说也得18元一份,但是芸豆炒肉口感脆嫩又鲜甜,做法快捷又美味,别提多下饭了!饭店里炒的芸豆脆嫩又鲜甜,跟我们在家炒的口感完全不同,很多时候我们在家炒芸豆,怕熟不透会“食物中毒”,因此会使劲炒一会,这样最后炒出来的菜很可能没有任何口感可言。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



芸豆需要焯水才能保持脆嫩、清甜、安全、鲜艳这4个重要的元素,这也是饭店师傅分享的美味“小技巧”,因为芸豆本身含有大量的皂素,它在大份量的情况下容易引起食物中毒,而焯水断生一可以去掉皂素,二可以补充水分,炒的时候不会因为温度过高的爆炒而急速流失水分,从而达到美味的口感。

还有另一个美味的爆炒小技巧,不放生抽、不放盐、用蒸鱼豉油代替,不仅鲜甜还有一股海鲜的的味道,今天把做法分享给朋友们!


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



【芸豆炒肉】

【食材】:芸豆适量、五花肉适量、蒸鱼豉油、甜面酱一勺、干辣椒适量、食用油一勺。

【做法】:

第一步:芸豆清洗干净以后,摘掉豆筋切成细丝。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



第二步:锅里放适量清水烧开,放2勺盐进去调味,把芸豆丝放进去焯水入味。这是不放盐的关键。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



第三步:焯好的芸豆丝放在冰水里过一下,口感更加爽脆。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



第四步:锅里放油,烧热以后放葱姜、五花肉翻炒,炒到颜色变白。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



第五步:加入2勺蒸鱼豉油、一勺甜面酱进去翻炒调味,保持小火防止糊锅。然后加入半汤勺清水进去调味。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



第六步:加入芸豆进去翻炒1分钟,味道入进去就可以出锅啦,山东家常菜不是特别干燥的那种,带点汤汁煨着,可以拌饭吃,超棒的!




宋宋心得:

甜面酱炒肉味道非常的好,酱香十足颜色红亮,但是放酱的时候一定要保持小火,即使放少量清水,否则容易糊锅。


公公来吃饭,我做1道小菜给他下酒,公公笑称:比闺女都贴心



别看芸豆炒肉是一道很家常的菜,但是它下饭美味好吃极了,喜欢吃菜的朋友们可以试试这种做法,不要直接下锅炒了,那样太干了。好啦,今天的内容先分享到这,我是宋宋,喜欢我的美食一定要关注我一下哦!

展开 收起

京觅 智利进口车厘子 JJ级 果径约28-30mm 5kg 礼盒装

京觅 智利进口车厘子 JJ级 果径约28-30mm 5kg 礼盒装

299元起

十八臻橙 赣南脐橙 5kg装 礼盒 钻石果 单果约250g以上

十八臻橙 赣南脐橙 5kg装 礼盒 钻石果 单果约250g以上

58.47元起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

39.9元起

蒙牛 纯甄小蛮腰 原味高端风味酸牛奶 230g*10瓶

蒙牛 纯甄小蛮腰 原味高端风味酸牛奶 230g*10瓶

39.9元起

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 净含量 500g

Grand Farm 大庄园 新西兰羊肉片 净含量 500g

34.9元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

62.91元起

正官庄 高丽参元饮品 100ml*10

正官庄 高丽参元饮品 100ml*10

69元起

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

259元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

51.15元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

25.47元起

京觅智利进口车厘子巨无霸JJJ级 2磅礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果礼盒

京觅智利进口车厘子巨无霸JJJ级 2磅礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果礼盒

89.9元起

PRESIDENT 总统 发酵型动物淡味黄油块 200g

PRESIDENT 总统 发酵型动物淡味黄油块 200g

30.8元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

169元起

农夫山泉 农夫鲜果 纽荷尔脐橙 赣南脐橙5kg装

农夫山泉 农夫鲜果 纽荷尔脐橙 赣南脐橙5kg装

57.9元起

NONGFU SPRING 农夫山泉 17.5°苹果 15个装 果径约80-84mm

NONGFU SPRING 农夫山泉 17.5°苹果 15个装 果径约80-84mm

45.15元起

yuguo 愉果 丹东99草莓 2斤

yuguo 愉果 丹东99草莓 2斤

49.9元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
10
扫一下,分享更方便,购买更轻松