有钱人都是这样吃南瓜的，真是贫穷限制了我的想象！

这个季节是吃南瓜的季节，现在的南瓜跟冬天相比，很新鲜又很甜！我家里什么菜都可以缓缓，就是少不了南瓜的身影，孩子很爱喝南瓜粥，除了中午在学校吃，一天两顿粥都能看到南瓜的身影，今天早上没做，她还问我，怎么啦妈妈？没见南瓜呀，我笑了笑说，今天吃点别的方式的南瓜，一会端上来她尝了一口很惊讶的说，哇塞，妈妈还有蟹黄啊！好好吃啊！这真是最好吃的做法啦妈妈！好吧，你开心就好!

这真的是南瓜最好吃的做法啦，简单做给孩子吃，真是比吃蟹黄都过瘾！她自己一会的功夫吃下去一半，最后直接被我端走了！女儿，大早晨你吃那么多，是想闹哪样啊？！粥还没喝呢！南瓜这样做，好吃简单，还上档次，第一次吃还是在北京的一家四星级酒店吃的，我一开始以为是真的蟹黄膏呢，心里还在想：“有钱人都是这样吃南瓜的呀，真是贫穷限制了我的想象！”后来才知道做法如此简单！

蟹黄南瓜

准备食材：南瓜一块，鸡蛋两个，盐适量，油适量。食材就这么简单。

烹饪方法

:第一步，首先把南瓜籽去掉，洗干净去皮，然后切成下图这样的长条条，有时间还有有模具的话，切成花拍出来更有食欲呀。

第二步，锅里烧水，水开之后吧鸡蛋煮熟，要把蛋黄煮的老老的，不能是溏心的，溏心的做不成哦，这一步，有很多人找咸蛋黄代替，但是好多人不吃咸蛋，家里不会备着。尤其是给孩子吃的话，我觉得白煮蛋更新鲜。煮熟之后，剥出蛋黄备用，蛋清随你处置吧。我吃啦，嘻嘻！

第三步，另起锅烧适量清水，水开之后，把南瓜条放水里焯一下，多半熟的时候捞出控水备用，下图这个状态就可以啦!

第四步，锅里放油，小火烧热之后，把蛋黄放进锅里用勺子碾碎翻炒，加入一点食盐（白煮蛋黄加上适量食盐=代替传统做法里的咸蛋黄），，一开始翻炒的时候，感觉像是加了水的蛋黄，很白，不要着急，小火慢慢打着圈翻炒。

炒到下图这个程度的时候就可以了，很香，而且金黄色，不像之前的白白的水色了，这个时候加入控好水的南瓜条轻轻翻炒，等蛋黄都均匀的裹在南瓜上，这道菜就成了！

这道看似简单的菜也是暗藏玄机的，蛋黄少了做不成，一盘南瓜最低需要两到三那个鸡蛋，平常都是用咸蛋黄直接炒的，我改良了一下，换成了白煮蛋黄加一点盐，不喜勿喷哦，炒蛋黄的时候一定要小火不停翻炒，因为蛋黄会在一瞬间变的金黄，火候过大就会很快糊掉，小编我就是划拉的有点慢啦，差点糊了。

蛋黄南瓜还可以延伸成宝宝辅食，六个月以后的宝宝，多吃点蛋黄和南瓜有效补充微量元素铁，是南瓜泥和蛋黄泥加在熬好的小米粥里哦，不要放盐。一岁以下宝宝吃盐不好的！切记~这道菜口感很独特，能吃出蟹黄的口感，很鲜美，外酥里糯，色泽金黄，随便一拍发个朋友圈都会很上档次哪！喜欢的话赶紧收藏吧！

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