一年吃掉2000亿!火爆全网的宵夜王,又有新吃法!
最近小助理隔三差五就要来一盆小龙虾,掏空钱包不说,衣服也肉眼可见的缩水了。
虽然小龙虾本身热量低(跟一个苹果差不多),但它是个吃口味的食材,清蒸白灼都不过瘾,一定要下重口味才痛快。
夏天的小龙虾,吃起来恨不得连壳都嗦一遍,最后的汤汁拿来捞面也是一绝!
一时吃一时爽,但天天吃,能不胖吗!
为了广大小龙虾爱好者的幸福,菜菜今天就来贡献一个好吃还不胖的吃虾大法——
当生猛的小龙虾遇见贵州红酸汤,竟是出人意料地搭!
虾肉饱满弹牙,吸收了酸爽鲜香的汤汁后,更显撩人本色,越吃越开胃,越吃越上瘾,吃完也丝毫不会腻口。
难怪这酸汤小龙虾,能冲到今夏小龙虾人气排行榜的前三甲!
小龙虾一直是夏日热门食材,有新闻说,小龙虾的产值一年能达到2000亿!
今年受疫情影响,小龙虾买起来也便宜。
外头店里168一份的酸汤小龙虾,在家做半价都不到,超级划算!
酸汤小龙虾想要做得好吃,重点全在这锅酸汤里头了。
成菜以后,汤黄色红,引人食指大动。
先喝一口酸汤,酸味、鲜味、柠檬松子味的香气,再加一点撩拨又不失分寸的辣,盈满口腔直冲脑门,绝了!
小龙虾在此浸润里,也变得无比鲜活,醇厚酸香的刺激,一点不比咸辣的差!
我今天还加了点青柠汁和青柠片。
青柠的酸和番茄格外配,不会喧宾夺主,反而更添清新。
这一锅酸汤小龙虾做下来,真正的低盐低油,好吃不胖!
- 凯里酸汤小龙虾 -
[ 食材 ]
小龙虾800g 红酸汤200g 西红柿2个 青柠檬1个 洋葱半个 姜片5g 蒜5瓣 花椒1/2小勺 青椒(线椒)2根 木姜子1/2小勺 糖1小勺 盐1小勺 蒜苗2根 香菜 黄豆芽 卷心菜适量
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.小龙虾捉住虾头刷洗干净,捏住虾钳拔出虾腮,剪去虾头去虾胃,再拔出虾线
建议食用前再处理小龙虾,因为一旦拔出虾线肉质就开始变得不弹牙,最好及时烹饪
2.番茄去皮,一半切碎,一半切块;青椒、洋葱切碎,蒜苗切段,卷心菜切片
青柠一半切片备用,一半挤出汁,捞出柠檬籽后备用
3.起锅热油,先下姜蒜爆香,再下洋葱、番茄碎翻炒至番茄出汁
4.然后加入红酸汤、青椒、木姜子、花椒,再加1碗热水烧开
如果没有木姜子,也可不加
5.下入小龙虾翻炒均匀,加盖煮10分钟
6.加入柠檬汁、1小勺盐、卷心菜、豆芽、番茄块,翻炒均匀后加盖焖3-5分钟
7.最后下入蒜苗翻炒断生,出锅后放上少许香菜和青柠片即可
刚出锅的小龙虾还烫手得很,剥开壳之前先吮一下虾身,感受一下酸汤的曼妙;
然后小心地捏壳提溜出虾肉,放到汤里蘸蘸再送进嘴里,啧!简直开胃一绝!
剩下的酸汤也别浪费,加点蔬菜煮个米粉,一大筷子吸吸嗦嗦,夹带着豆芽菜的爽脆,无敌惹味~
想要减脂的小可爱,把米粉换成魔芋粉,绝对好吃不胖!
想起我在小助理这个年纪的时候,也一度不知道克制为何物。
秉承年轻就是要享受的方针,吃得格外放肆张扬,来者不拒。
也是到过了30岁之后,才深切感受到年龄带来的改变:
熬一次夜要缓一周、多吃两碗饭就胖脸。年龄虽然不是数字,但身体的变化却很直观。
为了让自己更舒服点,生活开始慢慢变得节制而有规律。
也许,20岁的放肆是享受,但30岁的克制,却是为了享受更好的生活呀。
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