学会它，想吃什么馅自己包！早餐点心全搞定了

因为疫情的影响，今年的寒假可能是上学的孩子们，读书生涯以来，遇到最长的一个了......

不过，孩子待在家里，不用去外面接触更多人，父母长辈至少也会安心一些。

小主家的小侄子目前就在家里上网课。因为很多室外休闲活动都取消了，这小家伙便把注意力转移到了美食上。

这不，今天刚上完课，就兴冲冲地跑来跟我说，要一起包芝麻汤圆吃。

因为家里有人不怎么爱吃甜的，所以我就多揉了点糯米面，也做了份咸香的素菜包~

这个素菜包的做法，很像平时做糍粑。前期就是准备工作：炒好馅料和揉好面团。

因为糯米粉的粘性比小麦面粉要差一些，所以揉面时，注意不要用凉水来和，不易搓揉，也很难成团。

而用温水烫过的生糯米面，粘度变高了，揉起来也就会简单许多！

包好馅后，按照糍粑的做法就是上锅蒸了。我这里呢，没有蒸，而是放进锅中两面都煎了一会。

在油锅里煎香的糯米素菜包，口感不是那么的软，外层的糯米皮焦香带韧，吃起来略有嚼头。

而且，厚实的一大个，吃进肚里，还很有饱腹感~

先来看看视频教程吧👆

* 1小勺=5ml 1大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 先来准备馅料：将火腿肠切丁；花椰菜切碎；粉丝泡软后切碎；韭菜去掉根部后切碎备用

2. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散

3. 热锅倒油，下鸡蛋液炒至稍微凝固的状态，盛出备用

4. 热锅倒油，下虾皮和火腿肠丁翻炒均匀，再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均匀

5. 往锅中倒入鸡蛋和粉丝碎翻炒均匀

6. 加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，此时馅料就准备好啦

7. 现在来和面团：将适量温水倒入糯米粉中搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团

*和面团的水要看情况加，和得软一些会比较好包馅。

8. 将和好的面团分成每份30g的小面团，此时面团就准备好啦

9. 最后来包馅和煎熟：将小面团捏成小碗状，包入炒好的馅料，封口捏紧后，再稍稍压扁

10. 热锅刷油，将包好馅的面团放入，盖上盖子，小火煎至两面金黄即可

噔噔！香韧可口的糯米面素菜包就做好啦~

素菜包表面煎得金黄，细细一看，还隐隐能看到内里包裹着的各色馅料。

轻轻咬开一个，外皮韧韧的，带着轻微的油香。