夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

2020-05-21 20:07:24 29点赞 401收藏 4评论

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

夏天天气炎热,凉拌菜又成了饭桌上的新宠,很多食材,焯个水拌一拌就能上桌,简单快手又美味,到了夏天,相信没有人愿意一直呆在厨房里做菜,除非厨房也装了空调,不然呆在厨房里做饭的滋味和蒸桑拿没有什么区别,一顿饭做下来,全身臭哄哄的。连自己都嫌弃自己, 所以怎么简单,怎么方便,怎么来。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

小厨今天就给大家推荐一个夏天做凉拌菜用到的凉拌汁做法,夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃。说到凉拌酱汁,其实有很多人是搞不清怎么高的, 更加搞不懂醋应该怎么放,今天小厨都来和你一一揭秘,牢记黄金比例“10个1”,调出万能酱汁,拌出来的凉拌菜赛过大饭店,快试试吧。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

【万能凉拌汁】

食材:大蒜,小米椒,辣椒面,白芝麻,生抽,蚝油,米醋,白糖,食盐食用油

做法:

第1步:先准备一头蒜,和几小米椒,剥皮洗净,全部都切碎。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

第2步: 切好的蒜末和小米椒,取1勺蒜末,1勺小米椒,再放1勺熟的白芝麻,1勺辣椒面。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

第3步:锅中加入1大勺的食用油,加热至冒烟,然后少量多次的倒入碗中,搅拌均匀。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

第4步:再加入1勺食盐,1勺白糖,再来1勺生抽, 1勺蚝油,最后再放1勺米醋,或者香醋,这里和大家重点说一下,陈醋适合用来红烧,凉拌适合用香醋,米醋,大家不要用错了。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

第5步:搅拌均匀就可以了。夏天天气火热,正是吃凉拌菜的季节,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃。新手也能轻松做出星级美味。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

【小厨的秘诀】

1、凉拌菜所用的醋,要么是香醋,要么是米醋,万不能用陈醋,陈醋适合用来红烧。

2、辣椒面和小米椒,大家可以根据自己的吃辣程来灵活选择。

夏日拌凉菜,学会这个万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都好吃

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