它被称为胰岛素“激活剂”，口感爽脆味道棒，中年人要多吃

创作立场声明：青笋炒蛋就简单的分享到这，喜欢美食，关注我哦！

生活中有很多不起眼的蔬菜，价格也很便宜，但是营养价值却很高，就像青笋。青笋是北方的叫法，在南方它叫做“莴苣”，除了夹杂在外皮和果肉之间的那层“骨头”不能吃，剩余浑身上下都能吃，叶子能做汤、能蒸菜、能凉拌、青笋皮剥下来可以腌制，根茎可以炖肉、吃火锅、炒鸡蛋。不仅味道鲜美，营养价值更是出乎意料。

青笋的营养成分很多，包括各种微量元素和食物纤维，尤其以“烟酸”的含量较多。很多朋友不知道烟酸是什么？它被称为“胰岛素激活剂”，是可以改善糖代谢的一种微量元素，所以说对糖代谢不好的中年人来说，莴笋是理想的好食材，中年人要多吃点。

青笋最经典的做法有：青笋炒腊肉、青笋炒蛋，甚至吃烤鱼吃火锅的时候也可以当配菜，掌握好火候，整体口感清脆又好吃！做法更是简单，今天就把这道简单的青笋炒蛋分享给朋友们！

【青笋炒蛋】

【食材】：青笋一根、鸡蛋2个、食盐少许、生抽半勺、食用油适量。

第一步：青笋去皮比较困难，也没有什么好的方法，但是去皮的时候要把表层的白色经络削完，否则会影响口感。

第二步：去好皮的青笋斜着切成4厘米左右的段，然后再横着切成菱形的薄片，装盘备用。

第三步：锅里放一些食用油，烧热以后，放入青笋片进去翻炒半分钟断生。

第四步：加入半勺食盐进去，然后再放一勺生抽进去调味。

第五步：2个鸡蛋打碎以后，倒入锅中，然后慢慢翻均匀，小火炒到定型就可以出锅啦！

宋宋心得：

买青笋的时候，如果叶子新鲜，一定不要扔掉，叶子的营养是茎的10倍，食疗价值更高。

好啦，今天的青笋炒蛋就简单的分享到这，喜欢美食，关注我哦！